合益米舖—米與環保的貫串

台山巴波沙大馬路是本地居民、外籍勞工、內地移民，還有旅客的雜居地和集中點，密佈了大大小小特色多樣的店舖。其中，一家名叫合益的米舖，閘門是綠色花紋雕鏤而成；店面的左側陳列著質樸無華但物實的五穀雜糧，而另一邊則是售賣簡約、新興的進口環保產品和食品。一隻橘貓迷迷糊地在櫥窗上枕著陽光睡午覺，時不時翻身微微地睜開眼，又朦朧地睡著。一隻黑白的小狗趴在地上，聽著街坊阿姨們閒話家常，時不時舔舔她們的鞋子，拉慫耳朵，等待著下一位客人到來。店舖的第三代繼承人 Jeni 正默默地整理貨物，用合理的價格、樸實的銷售，為街坊送上精緻的大米，維持了街坊的溫飽，並同時向每位顧客推薦各樣的環保產品，想藉由自己的一番力氣，為地球出一分力。

紮根澳門的米糧世家

在上世纪六十到七十年代正經歷移民潮，大批的移民蜂擁到澳門，Jeni 的爺爺是其中一位。當時爺爺的第一個落腳點就是現在的新口岸區，「那時的新口岸是一片爛地，很多偷渡的移民都是在這個地方停留下來，靠著省吃省用，爺爺向當時的地主買了一鐵皮屋的位置，爺爺就在那裡紥根，經營起自己的雜貨舖。」到了八十年代初，澳門隨著國家改革開放的浪潮，加速經濟發展，政府陸續收回新口岸區的土地，興建酒店發展旅遊業，把雜居在鐵皮屋的移民分置在澳門各處。由此，Jeni 的爺爺獲得了菜園涌邊街的店舖，做起了生意。在八十年代後期，父親接手店舖後就開始賣米，那時主要是售賣中國內地的米，並取名為「合益米行」。從2010年開始，店舖由 Jeni 接手，延續愛米、惜糧的品德，同時，Jeni 覺得現時的經營方式與過往有所不同，為了讓店舖更有溫度，把「合益米行」的名字調整為「合益米舖」。

新舊結合生生不息

現今的合益米舖是傳統米舖結合新興環保商品為一體的特色店。Jeni 作為一名環保主義者，表示轉型不是心血來潮，是經過很大時間的摸索和考慮才一步步實現。在2017年到2018年期間，她看到網絡上世界各地的環保信息接踵而來，讓她印象最深的是看到一個關於北極熊的報導，北極熊因為氣候變暖，冰川融化，棲息地越來越少，身體瘦弱，飢餓到靠吃自己的孩子為生。Jeni 看到報導後十分震驚和錯愕，她在想可以為大自然做些什麼，為地球上的生靈做些什麼，於是就有了這個售賣環保產品的念頭。Jeni 大概用了將近一年的時間摸索相關的知識和渠道，又適逢遇上文產基金的社區文創項目，於是鼓起勇氣加速轉型。經過「變身」後，店舖不僅在裝潢上有了很大的變化，而且商品方面也增加了不少新的元素，讓店舖更顯生機。

向老一輩推廣環保概念很難？

談到街坊對店舖翻新和轉型的反應，Jeni 表示很有趣；「街坊一開始不是很習慣，翻新後的一兩個月，大家都不敢進來買。他們甚至還問是不是換了店舖，現在客人慢慢地回來了，也多了一些年輕的顧客來光顧，我也感到挺開心的。」

另外，一些老一輩的顧客對環保商品認知較少，為了普及大眾對環保的了解，以及推廣擴大環保商品的銷售，Jeni 有她的一套策略。她表示：「老一輩的人對價格敏感度較高，因此一般價格偏高的環保商品較以一時間接受，所以我從價格最實惠的洗衣液和沐浴乳入手，讓他們了解環保產品既能對地球更友善，也有很高的CP值。」她續說：「老人家皮膚比較乾燥，用一些摻入較多化學成份的沐浴乳時易對皮膚有所損害，所以他們其實能敏銳感應到東西的好壞與價值。」另外，Jeni 也發現了一個有趣的現象：她觀察到一些七十歲左右的老人從前也是用自己的容器去裝米糧，所以也較容易接受一些減塑的行動，他們甚至比 Jeni 更了解如何「打包」，用何種物料的容器更為方便攜帶，這些都讓她十分驚喜。

改頭換面的品牌設計

現今的合益米舖無論是格局、裝潢物料的選用還是整體的觀感都讓人耳目一新，更加具概念化、簡潔，且擁有一套完整的品牌結構。合益米舖優化項目的設計師 Kenneth 也就住在這區，並也是「合益米舖」的熟客，他對這區以至「合益」都有深深的情感，因此希望盡自己的力量，為這個地方帶來更大的活力。

Logo—天空和草原的色彩

合益米舖的logo 呈一個圓角方形形狀，logo由縱橫交錯的線條組成。Kenneth：「談到米我想到了更宏觀的田野，希望大家能從自然的角度去看待我們日常的食糧。合益米舖的合就像是家一樣，給人團聚、溫馨的感覺。於是我在方型的平面上，營造出一種飽滿、圓潤而溫和的氛圍。在logo的顏色方面，也有較創新的嘗試。」Kenneth 表示，因為米舖經常給人的印象可能是木色和棕色，所以他想選擇一個較為跳脫的顏色—湖水綠，湖水綠不僅吸睛，也代表店舖加入了新的環保元素，為米舖注入新力。「我們想改變米舖給人的既定印象，現在這個顏色，是天空和草原的結合體，很舒服，很親近自然。」Kenneth 由衷地說。

名片—呈現米的獨一無二

談到米的質感和色澤，Kenneth 拿出為合益米舖設計的名片。卡片一共有三款顏色，是不同程度的米白色。Kenneth 解釋：「原始的米擁有其自然、獨特的顏色，不單是獨獨的純白色；由於『合益』這裡賣的米是很純粹的米，具有原生的多樣化，都是有自己的特徵和生命。因此，每顆米粒都是獨一無二的，而顏色和紋理也不一樣，所以我用了不同的顏色來設計名片，這樣更能呈現米的真實狀態。」

在名片的印刷方面 Kenneth 也下了很大的功夫。在卡片的表面帶有印刷的壓紋。Kenneth 解說這是一種彷舊式印刷技術，以「壓下去」的方法去印製，因此卡片的表面會有凹下去的紋路。「現在大多數的印刷方式是滾筒印刷，沒有壓下去的紋理，雖然現在我們用的方式可能沒有現時流行的在字體上具有較高的清晰度，但是手感和質感則十分適合合益米舖。」對 Kenneth 來說，一種更深層次的目標是：「我希望卡片和米一樣都能保留一些比較原始的狀態，是有質感的、樸素的，而不是千篇一律。」

環保袋—減塑、珍愛地球

另外，為了減少顧客對塑料袋的需求，Kenneth 也特意設計了兩款可以租借的環保袋提供給顧客使用。分別是印有鯨魚和一個圓形的環保袋，希望喚醒大家對環保的關注，對地球上生命的重視，希望大家用自己的小小力量去給動物和自己一個乾淨、溫暖的家。

環保試驗田

作為澳門仍屬少數的環保物品銷售店，Jeni 表示很多方面仍是試驗階段。她也感激在澳門，有一些志同道合的店舖，會以集腋成裘的方式大家一起訂貨，減低因訂貨量少而使每件產品的成本大增，並互相分享關於環保的知識，共同推動大家對環保意識的提高。

在各種試驗上，Jeni 也調配了一種純草本的牙粉，其作用和牙膏一樣。「我特意請泰國的廠去專門訂做，不僅無化學添加劑，還能起到消炎的作用。」雖然還沒有確定牙粉的包裝，但這正是 Jeni 對澳門環保市場的小嘗試，並以合益作為試驗田，希望透過合益作為中介，不單售賣依靠土地而生產的的米糧，更把愛惜土地的環保的概念在澳門傳揚開來。

敬天惜地天人合一

米是大自然的產物，從古至今，也是南方人餐桌上不可或缺的食糧。正所謂「一方水土養一方人」，世代的文明都是靠水和米糧去支撐，是大自然恩?給人類的禮物。近代工業發展迅速，環境污染日益嚴重，對地球的破壞直接影響到人的生存，這是一個週而復始的循環。Jeni 表示，天地人都是緊密相連的，對環境的破壞會進而導致更多天災的發生。「在經歷各種水災、旱災後，糧食失收，而靠米糧賴以維生的人們只能忍受糧食價格的上漲，又或有的只能飽受飢餓之苦，這些都不是大家想看到的。所以，人和自然緊密相連，愛惜身邊每一寸土地，每一口糧食，與自然和平共處，這樣才能與地球共生，達致風調雨順、五穀豐登的狀態。」這是 Jeni 的祝願，也是她希望透過合益能發揮的力量，雖然微小，但透過默默的努力守護澳門，守護地球。

採訪：子立、伯頓、然木
撰文：子立
攝影：Tim @ Tim’s photography
（部分相片由受訪者提供）