黑白大廚的啟示
黑白大廚的啟示

黑白大廚這個廚藝節目,掀起一個熱潮,讓更多人對於飲食產生興趣。特別是當中評審的意見更加成為了一些茶餘飯後的話題... » 閱讀全文

鐵板燒的核心價值
鐵板燒的核心價值

偶爾經過某個鐵板燒餐廳,突然就記起都沒有分享鐵板燒,今次就借機會分享一下。 首先,關於鐵板燒的歷史,簡單來說,... » 閱讀全文

墨爾本美食風潮
墨爾本美食風潮

筆者剛剛在澳洲墨爾本外遊十數天,從城市到鄉村感受了不少當地飲食文化及趨勢。今次就講講八樣澳洲觀察到的旅遊飲食風... » 閱讀全文

餐飲禮儀雜談
餐飲禮儀雜談

除了食評家和學者的身份,我在大學裏邊我已經教了國際禮儀這一科16年,剛好近來和同學也去了不同餐廳用餐,發現有些... » 閱讀全文

北京烤鴨新角度
北京烤鴨新角度

之前有朋友和我討論「片皮鴨」和「北京烤鴨」的分別。 剛剛復活節去了北京,而且因為學術交流,曾經在北京待過一段不... » 閱讀全文

美食的核心價值
美食的核心價值

近來和一位朋友聊起某快餐店的期間限定包類,發覺我和他的觀點有一點不同,就讓我想到可以分享一下「食物的核心價值」... » 閱讀全文