夢想要計數 ── Rooftop

「為你送上我們精選的文具、家品、禮物。坐下來，喝一口咖啡，暫將煩擾拋諸腦後。在那天台上，捧起未完的章節。細覓你喜歡的。」─ Rooftop

當看到 Rooftop 網站上的一段文字，是否已感到那份悠閒氣息撲面而來，今期主題故事訪問的就是經營Rooftop 的兩位年輕人 Rafaelo 及 Justin，他們本身是中學同學並且入讀同一所大學，Rafaelo 主修公共行政，Justin 則主修英文傳意。Rooftop 位於氹仔舊城區，要先走上內街的一條樓梯才見到這棟兩層高的白色建築物，店內的裝修走簡約風格，售賣的貨品簡約之餘又具有設計感，而店子內不同位置也放滿仙人掌和多肉性植物，一開始還以為是裝飾品，但跟店主傾談下才知這些都是可以購買的，而位於店子的正中央，有一棵比人還高，很吸引眼球的巨型仙人掌將店子劃分了兩個小空間，巨型仙人掌的另一邊，靠窗的位置有張木製吧台，坐在那裡，剛好可以看到氹仔舊城區的街道，望著這個場景，已經可以想像到在這裡叫杯咖啡，望住窗外發呆的悠閒。

大學創業 ── 一切從Tee開始

在店內，筆者發現一個色版，原來這個色版不是裝飾品，而是他們經營的另一個品牌。這個品牌的故事要追溯到他們的大學時代，「自中學開始，就經常需要為校內活動訂制活動Tee，但這些衫質量通常較差，很多時只穿一次就已經變形，直至2014年，就讀大三時發現了這間名為 TEELOCKER 的 Tee 訂制品牌，發現無論衫的質地和墨水的質量都很好，不容易變型和不易甩色，而且有多種底色選擇，覺得可以將這個品牌引入澳門。」Rafaelo 和 Justin 慢慢道來這個「色版」的來歷。就是這樣，這兩位大學未畢業的年輕人開始了他們第一次的創業計劃。

2015年2月，他們開始於工厰大廈租用辦公室作辦公及 showroom 之用，由於沒有經驗，最初只靠社交平台宣傳，也不懂得主動開拓客源，所以初期效果不太理想，後來主動出擊，聘用了派傳單的公司去學校區作宣傳，並於宣傳單張上提供一些優惠。而在澳門這個講求「脈絡」關係的社會，還是「口碑」最要緊。「因為那時在大學讀書，有參與社團的活動，也認識了其他攪社團的朋友和客人，由於質量和口碑好，舊客介紹了新客來，開始漸漸儲到一班熟客，客源也穩定地增加，並達致收支平衡。」他們補充說。

可是，由於辦公室的租金不低，他們發現收入更多花在租金上，且了解到他們的營運模式其實不需要實體店也可，但因為 TEELOCKER 是專業的品牌，對其產品及配套有一定要求，在跟香港代理商量並取得同意後，便沒有再租用辦公室，這個狀況約維持了近大半年的時間，期間如有客人就相約地點看貨版，實行「流動辦公室」。

實體經營 ── 夢想與現實的平衡

直至2015年兩位年輕人大學畢業後，除了繼續經營這個品牌外，他們都各自找到正職，Rafaelo 進入了一間工程公司做文員，而 Justin 就在一間港資拍片公司工作。由於生意於網上接單，成本減少，利潤增加，加上正職有穩定收入，在儲到一定資金後，他們決定於2016年下旬，租下現時的 Rooftop，完成自己一直想做的事，就是開設一間售賣精品的咖啡店，他們說在外國其實有很多這種類型的店，但澳門則少之又少。

他們用了大半年時間裝修和佈置店子，Rafaelo 也剛辭了正職並全力投入經營店子，他說：「由於過往在工程公司工作學到很多裝修的知識，因此將其應用到自己店的裝修上，跟Justin很多地方時都是親自落手落腳做，從中節省了不少裝修成本。」並指出店內不少他跟 Justin 的 DIY「戰績」。Rafaelo 和 Justin在 Rooftop 引入了世界不同牌子的特色精品，而店中一些木製傢俬是自己設計後再交由內地的工廠制成，所以除了店內零售的貨品，該店也會接單做傢俬。

這間店的名字叫 Rooftop，中文是屋頂的意思，究竟它的屋頂有什麼特別，沿著小小的樓梯上到屋頂，眼前是氹仔舊城區開闊的景色，在這裡喝著店內的咖啡，悠閒地渡過一個慵懶的下午，相信是很多都市人也嚮往的時光吧。店主說由於位置關係，現時客源以遊客佔多，大多都是他們去景點途中發現這店，反而不是太多本地人知道這店的存在。另外，除了在屋頂能享受咖啡時光，他們的屋頂亦有租場服務，可以舉辦能容納20位成人的活動。

Rooftop 的設計以木質和簡約為主調，他們入貨時都會貫徹店內的風格，供應商有時會訴說其他類型的貨品會更好賣，但他們覺得利潤雖然重要，但也希望能堅持店子的風格，因為店子的風格也同時反映著店主人的品味。他們以店內的巨型仙人掌為例，Justin 笑說：「這棵仙人掌雖然有標價，但相信不會賣得出都仍然擺放在店內出售。」相信這就是他們其中的堅持吧！對於店子未來的方向，他們的目標除持續增加不同的貨源和加入售賣生活用品外，也正物色一些本地設計的產品售賣，同時期待和本澳不同的藝術單位合作舉辦小型展覽和活動等。

開咖啡店，相信是不少人的夢想，不過以澳門寸金尺土，在旅遊區租一棟兩層高的店子，單看帳面就知道要達到收支平衡一點也不容易，他們坦言：「夢想還夢想，但都要計數」。現時主要都是靠賣 Tee 的收入幫補店子的營運開支，當然希望終有一日撇除 Tee 的部分可達到自負盈虧。

有些人覺得夢想不可以當飯食，所以沒有勇氣走出第一步，亦有些人覺得夢想是一場燒錢的遊戲，應該留待有足夠金錢，不用計算成本時才去實現。對於這兩位年輕人，筆者挺欣賞他們的坦率，他們一開始就知道這是一場夢想和現實間的角力，在堅持自己想法的同時，又不斷尋求增加利潤的辦法。例如在訪問期間，每當我們對店子的營運提出意見，他們都很認真聆聽，訪問後還發現他們接納了我們的意見並立即作出調整，衷心祝願他們最終能為夢想計出一盤好數！

http://www.rooftopmacau.com/index.html
Rooftop Macau
地址：澳門告利雅施利華街49號後座 (即氹仔官也街巴士站旁樓梯級上)

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採訪：Cofuney、伯頓
撰文：Cofuney
攝影：Tim @ Tim’s photography
設計：翼