脫胎換骨 ── 林穎彤 Bella

假若人生經驗要累積到一定程度才可以修成正果，之後就會有着非一般的能耐與態度，那麼以她的年紀來配上 “修成正果” 四字，又好像太年輕。可以換個角度看看，她於社會已經 “打滾” 了十多年，這樣說又是否可以更貼切地附加於她身上？可是想了又想，只是工作了十多年時間又好像不是太長，不過，將所有條件加起來一併聯想就會知道她絕對不是一個平凡人── 她於2003年11歳已經成為童星拍攝電視劇；2006年參加人氣年青人雜誌《Yes！》舉辦的校花選舉，並勝出成為校花；2007年拍攝有線電視的劇集；2009年簽約做模特兒；同年贏得TVB聯同商台合辦的《十人巷》而成為TVB合約藝人！她就是今期藝人專訪主角，芳齡只有23歳的林穎彤 Bella !

奶素食者之路
其實以上對 Bella 的介紹已經省略了很多，最重要的是今次訪問重點，就是只有23歳的她已經是一位奶素食者 (即是也包括不吃蛋及蛋類製品)！對很多年輕人來說肉類是每餐不可缺少的，偏偏她只用了非常短的時間戒除了血淋淋的肉！“其實當年因為姐姐首先成為素食者，我自己被感染，開始時很快已經可以戒掉明顯看上去是肉的 ‘物體’，例如豬扒、牛扒之類，初期感覺還不錯。＂說實在，筆者也認為今時今日要推動素食文化已經比以前好得多，起碼網上資訊爆炸，協助解決了不少坊間謬誤！

Bella 説：“上網搜尋資訊是我獲得素食知識的主要來源，因為我戒掉血淋淋扒狀肉之後，都有吃魚蛋、蟹柳等等看上去不似肉類的食物。可是要戒肉就怕身體缺少營養，開始在網上搜尋如何於肉類以外食物取得身體所需的營養或有甚麼素食餐廳，不過越看得多資料連帶網上的短片也會一併查看，結果看到很多很多於屠房內的血腥畫面，由於印象太深所以之後只用了大概三個月就將自己改變成為素食者！＂筆者聽着聽着也不得不佩服Bella於素食的智慧實在高得過份，只憑短短的時間就可以完全拋開吃了多年的肉，誰說年輕人就等於少不更事？

以生命影響生命
家人的力量怎樣都會比朋友強，Bella 選擇素食是被姐姐影響，而慶幸她也可以身體力行感動了媽媽加入素食行列。她説：“除了成功令媽媽接受素食之外，也成功感染同事朋友多了吃素，例如有時候他們會主動致電要我推介素食餐廳，亦試過有些飯局已經説不用遷就我而刻意去素食餐廳，最後我因為臨時有工作不可以參加該飯局，但是他們也並未因為我未能出席而改地方，這是令我感動的！＂當然要推動素食這種新興生活態度絕非易事，但也絕非十分困難，因為素食也有很多賣點！Bella 興奮地説：“素食除了可以改善皮膚質素之外，合作了幾年《安樂蝸》的拍檔狄易達説我的脾氣較食肉時期好好多，亦間接令他開始接觸素食。另外小時候我經常有排便問題，轉為素食者後腸道問題已經解決了，所以憑着我自己經驗能夠感染身邊人已是很美好的事情，當然我想感染更多人加入素食行列，我亦會努力朝着全素食者方向邁進。＂

近期最火熱的角色
既然難得 Bella 親臨澳門分享素食經驗，筆者當然不會浪費這次機會，順便問問她對近期《城寨英雄》內人氣爆燈人物 “鑫鑫” 一角有甚麼感覺！Bella 連忙說：“得到觀眾的認同感覺當然是開心，因為我之前幾年以主持工作為主，當知道要飾演這角色時，自己已經超級緊張，可是並未想過只有七集戲份的角色也可如此受大家喜愛。＂《城寨英雄》內心地善良、感恩圖報的 “鑫鑫” 與筆者眼前的 Bella 如出一轍。她筆者説：“《城寨英雄》絕對是一套好劇，因為台前幕後工作人員也配合得十分好，令只有七集角色的她也可以取得觀眾歡心，對我來說是很大的鼓勵，這個很立體的角色是我目前為止最喜歡的一個！＂能夠成為最喜歡的角色，必然要付出代價，就是收到劇本後思前想後怎樣去演把角色拿捏好；於烈日當空下拍攝十幾小時，最後更輕微中暑，可是稍作休息便要繼續拍攝，她就是經常於這種艱苦環境下工作，各位於冷氣房內打拼的年輕人別再無病呻吟了。

後記
初次與 Bella 見面，有笑容有禮貌、絕對是青春可人兒，言談之間並未感到一絲傲氣，翻看資料可能很多人認為她小時候很可憐，可是筆者卻認為這些經歷就是她成功的因素，因為能夠捱過人生低谷必定能邁向高點。難怪她的對答活像一個飽經滄桑的人、充滿智慧、尤其推動素食文化不遺餘力，希望 Bella 繼續身體力行並成功影響更多人加入素食行列！

採訪：Ken Ho 、伯頓、Diana
撰文：Ken Ho
攝影：Tim’s photography

場地鳴謝：澳門理工學院

後後記
這個訪問為了增加大家對素食的知識，特別邀請 “黑幸翼” 為各位讀者介紹各類型的素食，深入淺出，希望各位可以試試 “找素”！

越來越多人會去找素、嘗素、跑素，可以說是一個世界性潮流，好多人的素食源於不同原因，有的為健康；有的為環保；有的為宗教信仰；有的為人道，不論為自身定眾生，其實素食都在自助助人助地球，當中有很多唔同類型。

全素 VS 純素
有些人是初一十五吃素，或是偶爾吃素的，“全素” 是表示你是一個完全不吃肉類的素食者。“純素” 則指餐點中不含任何動物成份，包括肉、蛋、奶類等。

素食 VS 蔬食
素食是指不包含肉類的食物，依不同類型而有可吃和不吃的部份，如蛋、奶、魚、五辛等。蔬食就字面意義而言，是以蔬菜為主食，但其內涵並不蘊含不吃肉類，無蛋、奶、五辛、酒類等，目前仍是一個較寬鬆不明確的語詞。

齋食 VS 素食
“齋食” 一詞對應的英文是Buddhist vegetarianism，意為佛教素食主義。大乘佛教的觀點認為去除五辛之後才是真正的素食。中國佛教認為可以食用奶製品，但不食蛋。並且酒會亂性，所以也不可食用。

素食主義 (vegetarianism) 是一種有關飲食的文化，實踐這種飲食文化的人被稱為素食主義者 (英語：vegetarian)。這些人不食用飛禽、走獸、魚蝦等動物的身體，只以糧食、蔬菜和水果等植物來維持生命。世界各國或不同文化中的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類等動物產品，而另一些純素食主義者不食用包括蛋類、奶製品在內的任何與動物有關的食品。具體可細分為：

1. 純素食主義或嚴守素食主義 (Veganism)：避免食用所有由動物製成的食品，例如蛋、奶類、乾酪和蜂蜜。除了食物之外，部份嚴格素食主義者也不使用動物製成的商品，例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。

2. 乳蛋素食主義 (Lacto-ovo vegetarianism)：這類素食主義者會食用奶蛋類食品來取得身體所需之蛋白質。

3. 奶素主義 (Lacto vegetarianism)：這類素食主義者不吃蛋及蛋製品，但會食用奶類和其相關產品，像是乳酪、奶油或酸奶。

4. 蛋素主義 (Ovo vegetarianism)：這類素食主義者不吃奶及奶製品，但會食用蛋類和其相關產品。

5. 半素食主義 (Semi-vegetarianism)，可能基於健康、道德或信仰而不食用某些肉類，像是不食牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉是最普遍的類型，會食用部分禽類和海鮮。半素食主義包含：

a. 彈性素食主義 (英語：Flexitarianism)：這類人主要是以素食為主，偶爾會食用肉類。

b. 方便素食主義：這類人在生活中盡量選擇素食，但如果條件不允許 (比如在沒提供素食的餐廳用餐時)，也可以食用肉類。

c. 鍋邊素食主義：這類人在生活中只食用素食，但這些素食可允許和動物製成的食品混雜在一起。比如說，當餐桌上有一盤青椒少肉絲時，這類人會只食用青椒的部份，而不會完全不吃。

d. 魚素主義 (Pescetarianism)：主要是以素食為主，偶爾會食用魚和其他水產品，但不食用其他陸地動物。

e. 禽素主義 (Pollotarianism)：主要是以素食為主，偶爾會食用雞肉，但不食用哺乳動物的肉，即所謂的 “紅肉”。

f. 白肉素食主義 (Pollo-pescetarianism)：主要是以素食為主，偶爾會食用魚和雞肉，但不食用哺乳動物的肉，即所謂的 “紅肉”。

g. 長壽健康飲食法 (Macrobiotic diets)：食物僅包括穀類和豆類，但偶爾會食用魚和其他水產品。

h. 免費素食主義 (Freeganism)：這類的人以素食為主，除非肉類的來源是免費的。

i. 道德雜食主義 (Ethical Omnivore)：這類的人的食物來源必須是天然的、有機的和道德的，不含抗生素荷爾蒙等人工飼料添加劑。

總結一下，看似分類太多很複雜，其實以本人素食近五年的經驗，素食很簡單，就是把口遠離動物身體遠一遠，而轉為靠近植物到近一近，即係素食甚麼的分類也好，其基本就是由少肉多菜變成無肉純菜，本人的經歷由長素 (蛋奶仍有) 至今年可以轉為純素，每一位菇素的都有其過程，有些人可能會一下子就可以完全斷捨離所有肉類，有些卻可能慢慢進化，我的個人經驗是，如想 “找素”，成件事最緊要進行得舒服，慢慢一步步來，出街食飯大排檔好，中菜好就由5碟肉變成4肉1菜，如似類推遞增，慢慢將素食的量加多，肉類減少。去茶記的就由沙丹豬扒飯轉為蕃茄蛋飯等，或者男人的浪漫 (豆腐火腩飯) 走火腩，西餐、咖啡館就雜菌意粉類，這樣做都是慢慢令身體習慣素食，也是慢慢在 “找素”。