成功的方程式 ──「食在澳門」李蔭良

「食在澳門」這個手機應用程式在年輕一群中可謂知名度甚高。即使沒有聽說過，亦可能曾經在各大食肆的門口或餐牌上見過它那個和澳門區旗一樣顏色的標誌。也許你不知道，除了應用程式外，其實他們還有一系列的配套：例如於內地販售的 SIM 卡旅行套裝，而面對更多新挑戰和對手，他們多元化地持續拓展其他領域，以穩據行內一哥的位置，可以說是最具代表性的澳門飲食 APP！

「食在澳門」的誕生

食在澳門有限公司行政總裁李蔭良坦言，「食在澳門」這個手機應用程度式起初其實只是玩票性質，他因為看到類似的網站或應用程式在中港台都大有市場，唯澳門尚未有自己本地的應用程式，於是，年少氣盛的幾個朋友之間，抱着未嘗不可的心態，共同寫了一個應用程式，命名為 「食在澳門」。就像美食一樣，不試不知，始料未及「食在澳門」 在首個星期便取得驕人的成績。第一天上架應用商店便有7,000次下載，他們從中發現了商機，繼而把整個理念商業化。一眾合夥人中，除了李蔭良本是自由職業者 (freelancer) 外，其餘均另有正職。時至今日最初四人的小規模，變成現在「食在澳門」與旗下相關企業的員工共140人的大家庭。

適合創業的氣候

「唔同階段有唔同階段嘅困難，10蚊可能對人哋嚟講係困難，一億對人哋嚟講都係困難……」李先生形容「食在澳門」 剛開始招攬餐廳就像「揼」石仔般，因6年前微信在澳門尚未普及，「食在澳門」在起步階段也是挨家挨戶向店主推廣。幸好澳門人情味濃厚，所以他形容並不是一個不可能的任務，他亦隨即示範了當年是怎樣跟店主們講解：首先進行簡單的計劃介紹，再向店主們解釋現今前所未見的現象，並告訴他們如何加以利用。一切猶如昨天一般，但時至今日，一步一腳印，澳門已有多達2,000多間餐廳加盟了「食在澳門」。

以客為先的重要性

「只要做到嘅都提供。」李蔭良表示實際用戶的需求是他們的原動力。隨着時間過去，他們所提供的服務也更多樣化，並需要切合用家的需要。知易行難，聽上去這些都是簡單的道理，可是實際操作起難度不低。「上至協助餐廳申請牌照，下至為餐廳設計獨一無二的餐牌，只要在能力範圍內，能幫得上忙的，我們都會出力。」同時，李蔭良分享了一個兩難的情況：「食客大多會希望餐廳提供 Wi-Fi，但若然餐廳把內部的 Wi-Fi 分享出去，又會很容易被黑客有機可乘。於是我們想了一個一石二鳥的方法：於食肆內提供公共 Wi-Fi，一方面為食客帶來便利，另一方面，除了保障餐廳資料不會外洩外，還有助澳門提升身為智能城市的形象。」

做事的底氣

想起「食在澳門」讀者可能會聯想到他們推出的「惠食會」。李蔭良坦言「惠食會」的存在是「鬥氣」的產物。何解？全因一次不了了之的合作，激發他想到要出一張卡。平常銀行卡中，多的也只會有數十間食肆的優惠，如果能有一張卡擁有比這數目多幾倍甚至十倍的食肆可享優惠，也不失為一件好事。所以，原來各位為食貓手中的那張惠食卡，便是當年與某銀行洽淡合作機會時最後無疾而終的「成果」。「一係唔俾優惠，一係就大方啲，比咗我都唔開心，你不如唔好俾啦！」李蔭良道。這個關於折扣的哲學，他認為背後的一套理念是：收到優惠券的食客，大多都會額外多點些店裏的其它美食。即便他們真的只把優惠券用掉就離開，也能因為羊群效應帶動消費，而且也不能排除他們再度光顧的可能性，優惠券實在是相得益彰的一招。

營商的環境

澳門營商條件得天獨厚，雖然資訊業目前仍在起步萌芽階段，但幸得國家和政府大力支持，使青年在澳創業得到很大的助力。李蔭良透露現時與旅遊局合作，希望為澳門向聯合國教科文組織申請「美食之都」出一分力。他期望「食在澳門」能在配合政府政策與澳門發展並肩成長。他同時表示：「近幾年餐飲業的發展因賭收下跌一年不如一年，如今賭收雖再呈上升趨勢，但並未為餐飲業帶來很大的正面影響，餐飲業界仍未能趕上整體經濟的復甦速度。」在他看來，澳門人相對較安穩，競爭力有待提高，此時此刻人才仍然傾向投身政府或博彩企業，但他仍然看好澳門未來和經濟的發展前景。

創業不能勉強

「成功已藏在基因內。」李蔭良認為創業應量力而為，不能勉強之餘，正確的心態也非常重要。他解釋道，創業是一場革命，就像歷史上的革命一樣是會流血的。所以必須具備成事的胸懷，才能承擔付出。創業難，守業更難，在持續發展的過程中使事業站穩腳並不是易事。變幻是永恆，以不變應萬變雖是「老土」但確實需要如此。因此他同時正研究和開展其他副項目。

「食在澳門」是主項目，必須比其他任何項目都要「穩陣」，因此，李蔭良深諳踏出每一步﹅作出每個抉擇都是如履薄冰的過程。他強調在尚未發展到認為滿意的規模前，他不會把這些項目併入「食在澳門」，因這樣承受的風險會大大增加，終究一子錯，滿盤皆落索。所以，他經常提醒員工，如龜兔賽跑這故事一樣，他們要做一隻未到終點前都一直堅持向前奔跑的兔子，不可自滿，也不能說因為累就停下休息睡覺，畢竟一山還有一山高，失去現有的優勢只是一瞬間的事。而他自身也不忘抽空審視自己，因為自省能令自己不斷成長。

「霸道總裁」 的心中OS

外表看似嚴肅的李蔭良，其實是一位冷面笑匠。如果要小編形容的話，其他人可能是大放笑彈，而他是板着臉的另一種幽默。他平日除了商業會議，也會參演電影並常常代表「食在澳門」應邀出席各大分享會及演講等。他表示很喜歡分享生意經，更風趣道：「原來嚟聽我講嘢有學分㗎，好開心！」他又提及曾經有段時間遺失了初心，試過要由大學生提醒他創業的初衷。「依家啲大學生水平真係高！」那時有位大學生問他「食在澳門」有甚麼與眾不同的地方，使他反思並得到答案：相比起其他東西，他的核心是一種文化，不光與食有關，還需具資訊性。

後記：這一個下午讓小編了解這個經常使用但沒有多留意其背後故事的澳門本土app，「生意源自日常生活的體驗」，小編也要多留意身邊的事物才行！而第二屆「真· 一人一票選」的「我最愛餐廳選舉」頒奬禮將於7月底在威尼斯人舉行，今年奬品增加了不少，小編在這裏先賣個關子，大家快點把握機會投票贏取豐富奬品啦！

採訪及撰文：小露寶、Diana
攝影：Tim @ Tim’s photography