紅斑性狼瘡（Systemic Lupus Erythematosus – SLE）是什麼？ 正常情況下人體會製造抗體來抵禦外來入侵的細菌、病毒和寄生蟲等有害物質，罹患自體免疫性疾病的病人，因為免疫系統無法區分自體和外來差異，會把自己的細胞當成外來攻擊，因此會造成全身器官組織（皮膚、關節、血液、腎臟和神經系統等）發炎。
紅斑性狼瘡即為自體免疫疾病，症狀上因人而異，加上攻擊是全身性的、會讓患者產生無法預期的恐懼，常見症狀包括發燒、無力、食欲減退、全身不對勁、關節腫痛、肌肉酸痛、體重減輕、掉頭髮、面部紅斑（蝴蝶斑）等。好發於青春期至40歲之間的年輕女性，女性罹病率為男性的10倍。發病機制包括遺傳、環境和荷爾蒙失調，免疫調節失去平衡，自體免疫細胞產生抗體攻擊自身的器官或組織，包括關節、皮膚、腎臟、心臟、血管和腦，嚴重則侵犯到中樞神經，甚至引發認知功能障礙。目前並無任何藥物或食物可以根治，但經由良好的照顧、注意飲食及營養補充，可以使病情得到穩定的控制。
- 控制好神經系統的營養素
許多的患者都情緒起伏偏大和睡眠偏差的人，要治本必須搞好睡眠質量問題。如睡眠情況不佳，注意補充合適份量之維他命Ｃ、Ｂ雜、鈣、鎂、維Ｄ、色胺酸及優質蛋白質，多吃含以上富豐營養之原型食物，嚴重失眠患者可以攝取合適份量之酸棗仁精華及γ-氨基丁酸。患者最好配合天然有機植物提煉之營養補充品，維Ｃ必要長效性，以及維Ｂ必要雙效性。
- 減少發炎程度
「自體免疫疾病」是免疫力太過旺盛攻擊身體器官或組織，產生嚴重發炎反應。紅斑狼瘡飲食的一大目標是要降低炎症出現，所以應以抗氧化食物和奧米加三脂肪酸為主。補充足量的高質量之深海魚油 (omega-3) 可幫助抗發炎，減輕自體免疫症狀的發炎程度。要減少發炎，患者還需要注意飽和脂肪攝取量，因為飽和脂肪會令患者膽固醇上升，從而更容易導致炎症出現。飽和脂肪食物如食煎炸、加工和含有防腐劑的食物，肥膩的肉類、各式甜品、包、蛋撻等都要戒。酒精類飲品亦要戒掉，酒不單有機會導致器官發炎、出血，更會影響藥力發揮。多吃由深海魚如三文魚、果仁、亞麻籽、橄欖油等。選取深海魚油時要嚴選自挪威及秘魯無污染海域的鮭魚、鯖魚、沙丁魚及鯷魚，以及含天然維Ｅ防止被氧化。另外，薑黃中的薑黃素是從薑黃的根莖所萃取出的多酚類化物，是具有多效性的分子，具有抗炎，降血糖，抗氧化劑，傷口癒合，抗菌活性等功能。
- 強化免疫系統
紅斑狼瘡主要症狀發生在皮膚，因此也要有足夠的營養素來維持皮膚健康。「維他命A、E 」可強化表皮健康，「維他命C 」 可促進膠原蛋白形成，也建議額外補充基礎的多種維他命。維A容易被吸收過量而引起問題，故適宜用天然多種胡蘿蔔素來代替。
- 調節內分泌
月見草能有效調節內分泌，對改善紅斑狼瘡有幫助。藉由一連串臨床試驗，證明了月見草油對於抗發炎作用緩解的效果，生化學家開始試圖將月見草油運用於因自體免疫反應如多發性脊椎炎、紅斑性狼瘡等引發之發炎症狀，結果也同樣得到今人滿意的結果。同時，要補充足夠硒質和維他命Ｅ，缺乏也會導致內分泌失調。
- 維持健康體重
紅斑狼瘡的患者在急性病發時會出現不能進食的問題。「譬如口腔內長滿瘡，或是食道腸胃受損，進而出現食慾不振的問題，最終影響病人營養吸收不足，醫生亦可能會建議飲用營養奶補充營養，或者是少吃多餐。亦有例子是因受到藥物影響而令病人胃口大增而體重上升。」對於紅斑狼瘡症患者，體重控制是非常重要，所以病人需要注意自己的飲食習慣，減少進食肥膩無益的食物並要多做運動，保持身體健康。
- 忌食苜蓿芽和紫錐花
因苜蓿芽種子和豆芽中的胺基酸會活化免疫系統、增加發炎反應；具增強免疫力特性的紫錐花和免疫抑制劑併用時，可能會產生混亂。盡量忌甜、忌酒和少油、控制和飽和脂肪攝取量。
- 休息和遠離壓力
患者要有非常充份的休息，避免任何壓力情緒，例如工作、金錢等。確保要有正面和愉快開朗的心情，一遇到壓力病情就會嚴重，更加睡眠質量下降，繼而免疫力降低，導致更嚴重的病情，惡性循環。患者適宜放下長假休息一番。多喝優質之食水，以增強免疫力。
