近期流感高峰期又到，很多小朋友中招又要請假，成人也不能避免頻頻出事，無論成人或小孩，都巿人長期飲食不當和壓力等因素，導致免疫力偏弱，一病就最少一星期，身體更要多點時間恢復過來，很多人都對季節性流感非常頭痛，我們要學懂什麼營養能增強免疫力。提升身體自我保護的能力，最重要的就是「均衡的飲食」以及「健康的作息」。免疫力是維護人體健康的關鍵角色，那麼該怎麼做才能調控免疫力呢？
蛋白質
蛋白質是不只在健身的時候需要補充，它是維持免疫系統正常運作的重要角色，也是構成白血球與抗體的主要成分。蛋白質是建造機體細胞的「原材料」，更何況免疫中最具戰鬥力的「免疫球蛋白」，本身就是蛋白質。若缺少蛋白質，第一道防線——皮膚與黏膜抵抗力就會降低；嬰幼兒若缺少蛋白質，產生免疫球蛋白的能力就會受到損害，更大大影響發育。在挑選蛋白質時，建議以高生物利用值的蛋白質為主，例如雞肉、豬肉、牛肉、魚肉、蛋、乳製品以及黄豆。部位及煮法都要很注意。
一般人以為都巿人常吃肉類，因此認為不會缺蛋白質，這是大錯特錯！蛋白質要看是否優質，以及消化吸收率。如抵抗力較差，適宜多吃些易消化的肉類為主，以及適當補充有機天然的優質蛋白質粉 (PDCAAS = 1)。
維他命A
維他命A 屬於強化黏膜的營養素，也被稱為「抗傳染病維生素」，可維護眼、鼻、口、腸胃道、肺部等處的黏膜健康，幫助免疫細胞產生，提升自我防禦力。調查資料顯示，維他命 A 缺乏的兒童容易反覆感冒和腹瀉，這是因為維他命A 能調節細胞的合成，對細胞的分化、組織更新有一定影響。如果身體缺少維他命 A，很難維持呼吸道、消化道上皮黏膜層的完整性，黏膜中白細胞溶菌酶的含量也會顯著降低，這樣就削弱了第一道防線——天然屏障的作用。缺乏時，體內 T 細胞總數減少、白細胞數目明顯降低。而豐富維他命A的食材包括：雞蛋、西蘭花、深綠色蔬菜、黃色蔬菜、橙色水果、蕃薯等。適宜補充天然的多種胡蘿蔔素來增強免疫力。維他命A攝取過量會有害，而胡蘿蔔素可以在體內轉化成維A，多吃無害。
維他命C
維他命C 是最能提升人體免疫力的維他命，其除了能抗氧化，更具備調節人體免疫機制的作用，並可維持呼吸道黏膜健康，阻絕外來病毒入侵。根據研究指出，大約有82%的Covid-19患者體內缺維C，給予維C補充後有一定的程度的益處。維C在體内扮演抗氧化和多種酵素（enzyme）的輔因子，可以幫助提升免疫力並且促進特定免疫細胞的分化和增殖，對抗細菌或病毒。
更有研究發現，白細胞中含有豐富的維C，並隨攝入量的增加而增加。當機體在急性和慢性感染時，白細胞內維C 的含量急劇減少。如果平時攝入充足的維C，在生病時，白細胞可保持著較強的戰鬥力，病人的病情就會較輕、病程較短。維C 可促進免疫球蛋白的合成、淋巴母細胞的生成以及促進干擾素的產生。干擾素可干擾病毒 mRNA 的轉錄，抑制新病毒的合成。維C含量高的水果包括：蕃石榴、龍眼、奇異果、木瓜、車厘子、針葉櫻桃（最豐富）等；蔬菜類如青花菜、橄菜花、甘籃、豌豆苗等。建議長期攝取維他命Ｃ，一般人以為全部維Ｃ效果都是一樣，這是錯誤的：選擇時要留意是否有機天然植物提取的，以及最重要是不是長效性配方，能連續數小時在體內慢慢釋放。
0mega-3
魚油中的w-3脂肪酸能夠調節免疫反應，降低體內發炎反應。根據2020年美國加州醫療中心調查研究，從100位Covid-19重症患者抽驗血中Omega-3含量，發現Omega-3含量低者與發病率、死亡率有顯著的相關性，且Omega-3含量越高，存活率越高。因此，定期的補充魚油有助於維持身體健康，提高身體免疫力。omega-3來源包括沙甸魚、鯖魚、鱸魚、鱒魚、鱈魚、秋刀魚等。
礦物質: 鐵、鋅、硒
若身體缺乏微量礦物質，就會削弱身體的免疫力。根據《Health Promotionc》期刊文獻研究指出，鐵、鋅、硒對於維持免疫力的重要性。鋅可通過調節 DNA、RNA 聚合酶的活性，調節細胞的增殖、分化。機體缺鐵時，可干擾細胞內核酸的合成，從而使免疫細胞數目減少。鐵缺乏還可影響體內含鐵酶的活性，使吞噬細胞的殺菌活性降低。硒有控制炎癥、抗病毒和抵禦細菌的特性，這些特性對發炎和免疫反應有强烈影響。 一些研究顯示了硒與病毒感染及甲狀腺之間有關聯。鐵來源於豬肉、牛肉、肝、雞蛋、小麥胚芽等；鋅含量高的食物包括豬肉、牛肩、牛腿、魚、海產品、豆類及穀類；硒可從巴西堅果、鱈魚、鰹魚、大蒜、磨菇、木耳中攝取。
益生菌
腸道是人體最重要的免疫器官，腸道好菌可以調節免疫反應，提升免疫力，香港中文大學的研究團隊分別100名Covid-19患者及78名疫情爆前的健康者，探取其糞便做微生物分析，結果發現患者身上能促使身體啟動免疫反應，對抗病毒的微生物比健康者少。因此，平時定期補充好菌的攝取，有助增強免疫能力。好的益生菌要有專利技術避開胃酸到腸釋放才有用，而且每種菌株都需要有實驗認證才可靠有效。
薑黃素
薑黃素對免疫系統有兩大好處：1. 增強免疫力，薑黃素（Curcumin）衍生自薑黃根莖的疏水性多酚化合物。其抗氧化、抗發炎的活性成分能協助提高人體免疫力。 2. 緩解過敏，研究顯示，薑黃素對過敏症狀功效的動物研究綜述中，發現薑黃素能夠抑制組氨酸釋放，從而導致過敏的症狀明顯緩解。
最後，充足休息和運動也非常重要，平時多運動，有助增強免疫力，都巿人(無論是成人或是兒童)都是偏少運動量的，這是免疫力低下成因之一。當然感染了病毒就必需要少運動，多休息及睡眠來讓身體快快製造抗體對抗病毒。如有神經系統偏差的人士，就要先搞好睡眠質量問題，之後有神經系統改善之主題再介紹如何透過營養改善睡眠質素。
