2024年澳門酒類活動亮點回顧

餐飲美食一直是澳門旅遊最吸引人的元素之一。隨著澳門致力於建設成為「世界旅遊休閒中心」，在國家和澳門特區政府的支持與推動下，澳門綜合度假休閒企業攜手社會各界及民間組織，共同舉辦了一系列多元特色的盛事活動，積極促進澳門旅遊業及相關產業的可持續發展。

得益於綜合度假休閒企業的高速發展，澳門餐飲行業取得了令人矚目的成就。2017年，澳門榮獲聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的美譽。在《香港澳門米芝蓮指南2024》榜單中，澳門共有16間餐廳入選星級餐廳，成為全球米芝蓮餐廳密度最高的城市之一；而在2025年《黑珍珠餐廳指南》中，澳門更有17家餐飲機構入選。眾多世界知名餐廳紛紛在澳門開設海外分店，或邀請各地名廚來澳進行聯乘合作，進一步提升了澳門美食的吸引力。

酒類作為飲食文化的重要組成部分，隨著澳門餐飲行業的蓬勃發展以及新生代中產階級消費者生活方式的轉變，同樣迎來了廣闊的發展空間。本文將回顧2024年澳門多個與酒類相關的活動及其取得的榮譽，展現酒類飲品在澳門的最新發展動態，並探討酒類如何助力深化「旅遊+美食」的跨界融合，為澳門建設「世界旅遊休閒中心」增添優勢，同時彰顯澳門「一中心、一平台、一基地」的長遠發展定位，探索未來的發展機遇。

 

榮獲國際獎項

榮列2024年「亞洲50最佳酒吧」榜單

7月，「亞洲50最佳酒吧」榜單公佈，澳門瑞吉酒店瑞吉酒吧榮列2024年「亞洲50最佳酒吧」榜單第22位，是該年度澳門唯一一間獲得此獎項的酒吧。由酒吧調酒師賴祥如（Kevin）傾力打造的特色調酒，廣受好評的分別有Macao Egg Tart及Sunset Over Hudson River Park。

＊「亞洲50最佳酒吧」旨在表揚亞洲地區最頂尖和創新的酒吧及人才，每年排名由來自亞洲各地超過200位的酒吧行業知識淵博的酒評家、美酒媒體和調酒專家在14個國家和多個城市票選出亞洲酒吧之最，這也反映了業界在不同地區的發展狀況和多元創新的重要性。

榮獲「世界雞尾酒大賽2024」殊榮

由國際調酒協會（International Bartenders Association）舉辦的國際調酒界年度盛事 — 「世界雞尾酒大賽2024」，匯聚了來自 67 個國家及地區的頂尖調酒師， 決賽於11月中旬在葡萄牙馬德拉島圓滿結束。澳門上葡京綜合度假村的首席調酒師馬銘康於葡萄牙舉辦的 「世界雞尾酒大賽2024」（IBA World Cocktail Championship 2024）代表澳門出賽，並一舉收獲「年度世界調酒師」（Champion of World Bartender of the Year） 及「世界雞尾酒大師盃」（Market Challenge Winner）兩項殊榮，成為首位奪得賽事最高榮譽的澳門代表，為澳門增光。

受惠於葡萄酒免稅政策及休閒旅遊娛樂業的帶動，澳門餐飲場所酒藏豐富，酒單多元，性價比高，一直以來受到世界各地的葡萄酒鑒賞家及餐飲愛好者的歡迎，吸引來澳享受美酒佳餚。

榮獲「Wine Spectator 2024全球葡萄酒餐廳榜單」 榮譽大獎

2024年6月「Wine Spectator 2024全球葡萄酒餐廳榜單」公佈，全球共有96家餐廳獲得了「榮譽大獎」（Grand Award）大獎，其中包括4家中國餐廳，而澳門3家餐廳獲獎，分別是：澳門美高梅寶雅座 Aux Beaux Arts、澳娛綜合天巢法國餐廳 Robuchon au Dôme及當奧豐素意式料理 Casa Don Alfonso，而榮獲《葡萄酒觀察家》頒發的 「最佳卓越大獎」澳門餐飲場所就更多了，彰顯澳門葡萄酒服務標準達至國際水平。

* 自1981年起，《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）每年都會評選並表彰在葡萄酒服務計畫方面表現特別出色的餐廳，旨在提升世界各地餐廳葡萄酒服務品質。每一份酒單都體現了從釀酒師到侍酒師再到餐廳營運者對葡萄酒的熱愛。

揚威 2024 年度《亞洲星級酒單》

澳娛綜合旗下的天巢法國餐廳和當奧豐素1890，成為 2024 年度《亞洲星級酒單》中唯一入圍最佳酒單的澳門餐廳。兩家餐廳分別在三個類別中獲得提名，再次彰顯澳門在世界舞台上的卓越地位。其中，天巢法國餐廳勇奪「最佳長酒單」金星（Best Long List – Gold Star）殊榮，並入選該類別的國際評選名單。首次上榜的當奧豐素 1890 亦在「最佳長酒單」（Best Long List）、 「最佳加州葡萄酒酒單」（Best California Wine List）及「最佳新晉酒單」（Best Newcomer List）奪得銀星。

＊始於 2018 年的《星級酒單》，現已成為其中一項全球評選卓越酒單的基準。該 獎項最初在北歐推出，現已涵蓋倫敦、紐約和亞洲等主要市場，表彰各個類別 中出色的酒單，並由權威品酒師團隊擔任評選，成為葡萄酒界最享負盛名的獎 項之一。2023 年推出《亞洲星級酒單》，進一步突顯亞洲地區在全球葡萄酒舞 台上嶄露頭角。獲授最高級別「榮譽大獎」的餐廳必須擁有至少1,000種以上的葡萄酒款，包括多 款來自頂級酒莊的美酒、特定年份的高質量選項，以及大瓶裝酒款。而「最佳卓越大獎」的獲獎餐廳需保持酒窖環境及服務團隊的高品質，並提供不少於 350種的葡萄酒款，輔以相配的菜單供選擇。

2024年12月，澳門銀河萊佛士的「長廊酒吧」憑藉其獨特的設計理念榮獲第二屆「VOGUE LIVING DESIGN AWARDS」的「最佳酒店酒吧設計獎」。這一獎項表彰了酒吧的室內設計，其靈感源自香港著名設計師Joyce Wang，設計融合了16世紀澳門沿海洞穴及傳奇葡萄牙商船「聖母號」（Madre de Deus）的歷史元素，營造出神秘而富有冒險氛圍的空間。

與此同時，澳門銀河的「麥卡倫威士忌吧」也在「Tatler Best 100」評選中入選亞洲百大最佳酒吧。作為亞洲首家以麥卡倫為主題的威士忌酒吧，其裝潢充滿蘇格蘭風情，珍藏超過400種頂級麥芽威士忌，包括麥卡倫自家酒廠的稀世佳釀，成為威士忌愛好者的必訪之地。

以上的榮譽不僅彰顯了澳門在高端餐飲及酒吧領域的卓越地位，也進一步鞏固了澳門作為「創意城市美食之都」的國際聲譽，為澳門建設「世界旅遊休閒中心」增添了獨特的吸引力。

 

舉辦國際酒類盛事

作為「世界旅遊休閒中心」，澳門積極推動國際盛事合作，各大綜合度假休閒企業舉行不同的體育、餐飲、娛樂等文旅盛事，當中不乏涉及國際或區域性的酒類活動，既可深化「旅遊+美食」的跨界融合，亦可加強澳門與國際及區際間的合作聯繫。

隨著酒類文化的不斷推廣，澳門正逐步將美酒與美食結合，打造獨特的「旅遊+美食」體驗。無論是高端餐廳的精緻餐酒搭配，還是街頭小店的創意調酒，酒類已成為澳門旅遊體驗中不可或缺的一部分。這種跨界融合不僅豐富了遊客的感官體驗，也為澳門建設「世界旅遊休閒中心」增添了新的亮點。

「國際美酒挑戰賽」至樽清酒盛宴2024

永利澳門於8月2至3日舉辦被譽為全球最大規模酒類評選會的「國際美酒挑戰賽」（International Wine Challenge）至樽清酒盛宴2024，提供系列清酒活動，包括受賞清酒大師班、品酒盛會、和風清酒晚宴及冠軍清酒華風晚宴。這是永利第四度舉辦「國際美酒挑戰賽」清酒盛會，再一次讓國際餐飲盛事落戶澳門，吸引世界各地餐飲業界人士和日本酒釀造商齊集於澳門，提供交流平台，促進澳門與國際餐飲業之間的交流。

2024澳娛綜合亞洲頂級侍酒師峰會

由亞洲葡萄酒學會主辦，澳娛綜合合辦及冠名贊助之「2024澳娛綜合亞洲頂級侍酒師峰會」於10月14至18日 在澳門旅遊塔會展娛樂中心舉行。峰會滙聚了來自亞洲多個國家及地區的侍酒師、葡萄酒行業領域專家以及業界從業人員參與。峰會期間亦邀請了來自中國內地、台灣及澳門地區、新加坡、馬來西亞、 韓國、菲律賓、印度、印度尼西亞、柬埔寨、緬甸和泰國等地的亞洲侍酒師協會會長及冠軍侍酒師，與現場中國酒莊莊主開展互動對話。峰會活動包括「AWSA：葡萄酒大賞中葡嘉年華」，展示超過30款來自中國及葡萄牙著名酒莊的佳釀，當中包括榮獲「AWSA-SOMM亞洲侍酒師–中國葡萄酒與烈酒大獎」雙金獎殊榮的 16 款產自多個中國葡萄酒產區的美酒，讓參加者邂逅不同風味的葡萄酒，以及8場由西班牙、葡萄牙及法國等世界各地酒莊代表主講的大師班。壓軸活動還有第16屆「澳娛綜合中國侍酒師大賽」決賽、第12屆「中國年度酒單大獎」頒獎典禮及晚宴等行業盛會。是次峰會為參與者提供良好的平台，帶動亞洲葡萄酒產業共融發展，同時也將有助於建立和加強行業聯繫和合作。峰會期間還舉行了一連三天的「國際侍酒師公會侍酒師認證」課程，在澳門為來自亞洲各地的侍酒師提供專門培訓與認證，深入學習葡萄酒知識，增進其職業素養和專業技能。

Whisky Live Macau 2024

由澳娛綜合攜手《威士忌雜誌》舉辦、並由澳門特區政府旅遊局及招商投資促進局擔任支持單位的Whisky Live Macau 2024 於10 月11至13 日在澳門上葡京綜合度假村舉行。一連三天的活動吸引了過千名澳門居民及國際旅客共聚澳門，品味由逾40 家參展商帶來的世界頂級威士忌和精緻美食。由各地威士忌專家主持的14 場大師班反應熱烈，在業界著名大師的指導下，無論是資深威士忌愛好者或新手參加者，都能沉浸於不同年份與產地威士忌的魅力之中。有參加者表示，猶如投入一場味蕾的環遊世界之旅，提升了對世界各地的威士忌文化的理解及認識。

成為中國葡萄酒及白酒的推廣平台媒介

澳門獨特的地理位置和歷史背景成為連接中國內地與國際市場的重要橋樑，是中國葡萄酒及白酒重點耕耘的市場之一。澳門以「一中心一平台一基地」作為長遠發展定位，因應中西文化交匯的悠久歷史及世界旅客視窗的優勢，澳門正在發揮「世界旅遊休閒中心」的功能，讓中國葡萄酒、白酒及相關產品在澳門開啟了與世界對話的平台與窗口，助力國產酒讓世界認識，邁向國際市場。過去幾年，綜合度假休閒企業積極支持國產酒類活動，並在2024年舉辦了多項相關活動及評獎比賽，向本澳巿場及旅客推廣，並協助品牌引入落戶澳門，進入國際巿場。通過大賽，中國酒莊也得以獲得更多機會提升品牌聲譽，開拓高端市場，發掘更多全球商機。

「永利臻典──中國葡萄酒大賽」

2024年，永利澳門舉辦了首屆「永利臻典──中國葡萄酒大賽」，此次大賽是全球最大型採用國際標準針對評審中國葡萄酒的大賽，旨在展現中國葡萄酒行業的蓬勃發展，加強他們在高端市場的品牌聲譽。3月上旬，來自全球27位葡萄酒權威評委，包括7位葡萄酒大師齊聚澳門，在專業審計機構公平公正的監督之下，採用國際100分制的評分體系，以盲評的方式甄選出彰顯卓越品質的獎項。來自中國近200家酒莊、超過750款葡萄酒角逐23 個單項大獎。4月13日，「永利臻典──中國葡萄酒大賽」頒獎禮圓滿舉行。

除了大賽晚宴及頒獎典禮，大賽頒獎周更舉行了一系列精彩的中國葡萄酒搭配美食盛宴以及由權威葡萄酒專家主持的葡萄酒大師班，包括知名釀酒師戴鴻靖主持了葡萄酒品釀搭配大師班；葡萄酒學教授馬會勤則於兩場大師班向賓客分別講解山東、新疆與寧夏產區的葡萄酒；葡萄酒大師朱利安則主持了「中國精品酒莊座談會」，與一眾酒莊代表和釀酒師與嘉賓們分享對中國葡萄酒產業的洞察和見解。永利並於5月推出「中國載譽葡萄酒品鑒月」，讓饗客感受中國葡萄酒的魅力。永利成功舉辦首屆「永利臻典——中國葡萄酒大賽」後，一直積極推動中國葡萄酒走向國際，於海內外舉辦中國葡萄酒系列推廣活動。繼5月的新加坡站備受讚譽後，並於10月於香港67 Pall Mall私人葡萄酒俱樂部成功舉行兩場獲獎中國葡萄酒品酒會， 67 Pall Mall會員和葡萄酒專業人士受邀參加活動，獨家品鑒了大賽頒獎典禮中摘獲大獎的中國精品葡萄酒。

「寧夏之光」——寧夏葡萄酒文化交流與品鑒活動

10月25日，永利澳門與寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業園區管委會舉辦了為期兩天的「寧夏之光」——寧夏葡萄酒文化交流與品鑒活動，以提升寧夏葡萄酒在國際市場上的知名度和影響力。寧夏25個精品酒莊攜百款佳釀亮相，充分展示了賀蘭山東麓產區得天獨厚的自然條件與精湛的釀造技藝、獨特的風土魅力，為嘉賓們帶來了一場葡萄酒的盛宴。活動期間，葡萄酒大師邢威主持了葡萄酒大師班，引領嘉賓們深入探討了寧夏葡萄酒的新興趨勢，全面展示了寧夏葡萄酒產業的巨大潛力和發展動力。

 

除了中國葡萄酒，中國白酒2024年在澳門的推廣活動也大放異彩，舉辦了多項活動。

3月28日，「五糧液品鑒之夜」在澳門安達仕酒店盛大舉行。此次盛會由五糧液香港公司、澳門億利洋行及澳門品酒會聯合主辦。活動吸引了140餘名各界嘉賓參加，共同體驗和探索五糧液所代表的中國傳統白酒文化的深度與廣度。

汾酒作為中國白酒著名品牌之一，迎來了一項具有里程碑意義的文化盛宴，澳門汾酒體驗中心7月正式開業。這一標誌著汾酒文化與澳門文化相結合的新地標，不僅為澳門市民和遊客提供了瞭解和品鑒汾酒文化的場所，更是搭建了澳門與內地文化融合的新橋樑。

12月2日，澳門茅台文化體驗館及澳門第三代茅台專賣店正式開幕，這是茅台在澳門授牌成立的首家茅台文化體驗館，由茅台中國澳門管道商新偉浩進出口貿易有限公司承辦。體驗館充分考慮澳門多元文化交融的特色，通過現代科技與傳統元素的結合，創造出一個既有歷史厚重感又不失時尚前衛的展示空間。在業內看來，澳門茅台文化體驗館將成為一個重要的文化交流平台，吸引更多的海內外消費者和文化愛好者走進體驗館參觀學習，為推動茅台文化出海提供新的動力。同時，作為國際化交流的核心城市，在澳門成立茅台文化體驗館，也會推動茅台文化和中華文化更好走向世界。在此之前，新偉浩進出口貿易有限公司分別與多家酒店攜手合辧多場茅台盛宴，以傳播茅台文化，加強茅台品牌與澳門核心消費群體的連結。

12月3日至5日，由中國酒類流通協會主辦、澳門雞尾酒調酒師協會聯合主辦，IBA國際調酒師協會支持，南光文創協辦，茅台保健、五糧液、汾酒、洋河、劍南春、牛欄山、紅星、郎酒鼎力支援的首屆白酒國際調酒大賽在上葡京綜合度假村成功舉辦。數百位來自IBA各會員國（地區）的代表及全球頂級調酒師齊聚澳門。是次比賽以最具代表性的中國白酒作為基酒，用華夏文明的經典元素賦予雞尾酒靈魂，是專業人士交流的平台，也是白酒行業成果展示的平台。12月4日召開的白酒國際化圓桌論壇，彙集了全球近30個國家的嘉賓，包括協會領導、企業代表和行業專家圍繞白酒國際化這一議題進行了深入交流。活動舉行期間由茅台保健、汾酒、五糧液輪番打造的「中國名酒之夜」將不同地域不同香型白酒文化的技藝和特點娓娓道來，讓初次認識白酒的外賓們在美食美酒中深切的感受到了中國白酒的豐富多彩。

 

提升澳門在全球雞尾酒文化領域的知名度與影響力

近年來酒吧文化席捲澳門，澳門多間綜合休閒企業旗下的酒吧及餐廳酒吧各有特色，風格各異，幾乎每月都會推出客座調酒活動，邀請鄰近地區，甚至是國際級的得獎調酒師，為澳門的雞尾酒愛好者帶來不同的品味體驗。

在2024年，澳門多間酒吧推出系列活動，包括有澳門麗思卡爾頓酒店麗思酒廊的「雞尾酒名師滙 ‧ 環球調酒藝術巡禮」、澳門上葡京綜合度假村味賞餐廳的「聚光味賞巡禮」、永利澳門及永利皇宮的「永利客席調酒師」、澳門瑞吉酒店瑞吉酒吧的「品味大師特調」系列、澳門銀河麥卡倫威士忌吧的「麥卡倫客席調酒之夜」、澳門文華東方酒店御苑酒廊的 The Counter – Series、美獅美高梅百話廊「節慶限定特調雞尾酒」、澳門十六浦索菲特酒店一樓雅聚廊大堂吧「客席調酒師巡禮」、新濠天地頤居「嵐」的「客席調酒師巡禮」等。而城內獨立營運的酒吧亦獨具魅力，經常與酒店酒吧聯乘合作。這些邀請國內外調酒師擔任客席的聯乘活動不但使澳門酒吧活動豐富多彩，亦讓本澳的調酒師有觀摩交流的機會，提升調酒技巧，加強與國際及鄰近地區的聯繫。

 

酒類商貿品鑑活動頻繁，形式百花齊放

同樣是受惠於澳門作為旅遊城巿的優勢，澳門的酒類品鑑活動頻繁。每周都會有不同的酒類活動舉行，形式豐富多樣，包括品酒會、品鑑搭配晚宴、大師班、月度或定期系列活動，舉行期間甚至可為期數天。活動大部分是單一酒莊，也有是聯乘供應商或酒區進行。除了本地供應商，世界各地代表亦來澳進行推介。2024年，澳門就曾舉辦了多場優質的酒類品鑑活動，既有政府組織，亦有地方商貿推廣活動，還有各大業界集團及酒莊品牌舉辦的推介活動，以及著名品牌大型系列活動。

4月26至28日，第十二屆澳門國際旅遊產業博覽會再度設有「美酒薈」， 共有29家葡萄酒、烈酒和啤酒參展商參加，並設有 12場研討會、威士忌品鑒會，以及調酒及啤酒比賽，為商家提供了交流與洽談的機會。

為慶祝麥卡倫於2024年迎來200周年的歡慶時刻，「澳門銀河」麥卡倫威士忌吧與麥卡倫於4月26日至6月9日舉辦「時光旅程」展覽， 以「承繼過往，放眼未來」為靈感，展出從1937至1988年期間的珍藏系列，讓觀展者感受麥卡倫的精湛工藝，回溯過去，展望將來，並於12月在澳門銀河紅伶舉行了盛大的200周年的慶祝晚宴。

4月，宏基行有限公司和澳門麗斯卡爾頓酒店麗斯酒廊聯合舉辦了一場「醉」美「香檳之夜」，精選八個香檳酒莊/汽泡酒廠共20多款香檳，包括：Billecart Salmon, Lallier Champagne, Louis Morette Champagne, Champagne Vielle France, Albert Leburn Champagne, Champagne Château de Bligny, Champagne Victoire及 Mare Santo。

「香檳之夜」共吸引了170多位賓客出席，盡情沉浸式享受香檳的魅力。

5月23日，由葡萄牙葡萄酒 (Wine of Portugal) 主辦的「葡萄牙葡萄酒品鑒會」組織了接近20家來自於不同產區的精品酒莊，共有100多款葡國珍釀於澳門麗思卡爾頓酒店亮相，讓公眾感受非凡的葡國美酒。葡萄酒教育導師索菲亞·薩爾瓦多 (Sofia Salvador)於大師班上講解，帶領大家開啓一場沉浸式葡萄牙美酒盛宴！

6月3日，由香港及澳門意大利商會主辦的「意大利的氣泡生活藝術」活動於澳門銀河庭院意大利餐廳舉行，讓參加者了解 Prosecco DOC 聯盟及意大利優質普洛賽克起泡酒。

「美高梅雷司令品酒節」於6月14日在美獅美高梅的維天閣舉行，為賓客呈獻超過五十款由專業侍酒師精選的德國雷司令葡萄酒，其中二十九款更獲德國最高級別認證的高級優質葡萄酒（Prädikatswein），囊括摩澤爾（Mosel）、萊茵黑森（Rheinhessen）、萊茵高（Rheingau）、法爾茲（Pfalz）等著名產區。由輕盈清爽，到濃郁複雜的豐富酒體及口感，賓客可逐一品味風格多變的特色佳釀。

9月22日，澳門美高梅與知名釀酒商「飛行釀酒師 The Flying Winemaker」再度携手舉行亞洲最大的「桃紅酒節2024」，在澳門美高梅 – 維天閣暢享不同產區超過30款桃紅葡萄佳釀。

由澳門麥芽威士忌協會、深圳久和酒業有限公司等多家知名單位聯合主辦，「澳門威士忌光——第二屆威士忌嘉年華」在澳門金沙酒店四樓宴會廳舉行。超過30家來自中國及世界各地的威士忌發燒友將齊聚一堂，共同品味佳釀。不僅有重量級品牌參展，更有多場精彩的大師班，讓參加者與酒廠蒸餾師面對面交流，深入了解工藝背後的故事。活動吸引逾 40個來自全球各地的酒商參展，展出酒款逾 2,000款。

美高梅年度品牌派對盛事 「美高梅澳門德國啤酒節2024」由10月25日至11月5日於美獅美高梅盛大開幕，為澳門帶來正宗日耳曼文化的啤酒派對盛典，讓市民和旅客齊聚戶外場地舉杯暢歡，盡情感受「創意城市美食之都」的非凡魅力！啤酒節繼續聯動美食、創意、文化、節慶和旅遊等不同元素，除了呈獻德國傳統美酒佳餚，今年亦再次邀請從德國慕尼黑遠道而來的HÖGL FUN BAND樂隊來澳表演助慶，更有德國表演者身穿傳統服飾載歌載舞，營造派對狂歡氣氛。

11月23至24日，「世界頂級波爾多醇醉之夜」在永利澳門舉辦，是次活動齊聚24家來自波爾多歷史悠久的頂級酒莊，包括 Château Mouton Rothschild、Château Brane Cantenac、Château Montrose、Château Cos d’Estournel、Château Lynch-Bages、Château Grand Puy Lacoste、Château Smith Haut Lafitte 及 Château Clinet 等，呈獻一場波爾多酒莊直送的葡萄酒盛會，讓賓客能與來自24間波爾多酒莊的專家把酒交流，親身領略多間名莊風範。兩日的盛會呈獻一系列精彩活動，包括葡萄酒大師 Jennifer Docherty主持的兩場波爾多葡萄酒大師班、波爾多葡萄酒晚宴賓客於席上可和多位波爾多酒莊代表共酌暢談，及於品酒專櫃探索18家法國波爾多名莊珍藏的大瓶裝葡萄酒、齊聚19家酒莊提供超過30款精選佳釀的品酒盛會等。參加者不僅可在現場細品各款精選葡萄酒，亦可以和一眾酒莊主理人品酒交流，一同領略法國波爾多醇釀的魅力。

與此同時，本澳與鄰近地區酒類經營者、生產商，以及餐飲場所於2024年舉辦眾多豐富多彩的葡萄酒活動，以下是部分亮點回顧：

 

澳門酒類協會組織積極推廣酒文化

澳門酒類協會組織定期舉行各類酒類活動，旨在推廣酒類文化，提升澳門酒類愛好者的相關知識，亦成為平台讓本地業界及行業工作者與國際外界加強聯繫，提升澳門在酒類範疇的國際地位及代表性。

3月16日，澳門洋酒協會 (Wine Society of Macau) 29周年晚宴及年度品鑑活動再度在葡萄牙領事官邸舉行，與近80名香港及澳門的葡萄酒愛好者共聚一堂，分別舉行為新會員舉行的入會儀式、迎賓酒會、葡萄牙酒品鑑，以及晚宴活動。5月，澳門洋酒協會與RIEDEL、Town House、澳門十六浦索菲特酒店和Vinomac 合辦了一場精彩獨特的RIEDEL 葡萄酒杯體驗的活動，讓參加者了解酒杯對於品鑑葡萄酒的重要性。11月8日，澳門洋酒協會代表前往香港參與了由香港酒類行業協會及貿發局主辦的粵港澳大灣區協會領導交流會。

法國國際美食會澳門分會 (Chaîne des Rôtisseurs Bailliage National de Macau) 於2024年舉行了兩場酒類活動，分別於6月8日在新葡京酒店舉行以中國葡萄酒為主題的大師班及品鑑晚宴，邀請了中國侍酒師大賽創辦人、有「亞洲侍酒師教父」之稱的林志帆以及侍酒師大師Yohann Jousselin MS蒞臨現場主持大師班，講述中國葡萄酒獨特的風土、葡萄品種和釀酒技術等課題，並舉行中國葡萄酒搭配晚宴，讓參加者領略中國新興葡萄酒產業的深度和多樣性。另一場活動則於10月15日在澳門文華東方酒店舉行了Nieport 葡萄酒品鑑晚宴。而11月30日舉行的年度晚宴中，選用了法國波爾多靚次伯酒莊作為晚宴用酒。

法國香檳襟彰會澳門分會 (Ordre des Coteaux de Champagne, Consulat de Macau）在2024年舉行了數場香檳活動，包括Henri Giraud, Godmé Sabine, Drappier及 Laherte香檳晚宴。

 

酒類教育

旅遊局與澳門旅遊大學及永利合作，並聯同多個單位於4月至9月期間舉辦葡萄酒認證課程《大師班》系列活動，加強相關業界對葡萄酒的認識及文化的理解，推動從業員的專業發展，鞏固澳門「創意城市美食之都」之名，並配合聯合國訂定的可持續發展目標。系列活動共有5場課程，於4月至9月期間進行，由3位講師講解大西洋沿岸國家的葡萄酒知識及特色，並設品酒及食物搭配體驗活動，讓學員了解美酒及美食搭配的技巧。培訓及考核內容受相關認證機構認可，完成課程及考試及格的學員將獲相關認證機構頒發證書。

澳門幾間大學及私人教育機構均有開辦WSET®葡萄酒以及唎酒師等國際專業認證課程，以及與酒類有關的課程及工作坊，讓更多巿民及餐飲從業員，以及有興趣的人士掌握酒類基本知識，探索更多葡萄酒與食物的搭配技巧，繼續提升自身的品鑑及判別技巧。

澳門旅遊大學創新款待管理學院講師何文正獲亞洲侍酒及教育中心頒授卓越大奬，以表揚其在葡萄酒教育上之成就。何文正擁有英國葡萄酒與烈酒教育基金會（WSET®）葡萄酒四級文憑，多年來擔任澳門旅遊大學學生會葡萄酒品嘗學會之顧問，培訓及帶領學生多次代表澳旅大與招商投資促進局、文化局、旅遊局等，於本澳重要經濟及文化活動包括澳門國際貿易投資展覽會、中國—葡語國家經貿博覽會、澳門國際旅遊（產業）博覽會、中葡文化藝術節等進行葡萄酒文化教育及推廣活動。

 

展望未來

以上僅是2024年澳門酒類活動的一些精彩點滴，未能全面涵蓋所有事件，謹以此作為參考。我們期待2025年澳門能夠迎來更多精彩的酒類活動，進一步深化「旅遊+美食」的跨界融合，探索更多創新模式，為澳門建設成為「世界旅遊休閒中心」貢獻力量，也為全球美食與美酒愛好者帶來更多難忘的體驗。