澳門的甜味情緣——來自法國的過埠新郎

對喔！讀者們的眼睛沒有看錯，過埠的，的的確確是新「郎」。以前常聽到的，只有「過埠新娘」，不禁令筆者想到1988 年張曼玉洪金寶主演的香港電影，顧名思義，「過埠新娘」就是要嫁到另一國家的新娘子，而我們今次訪問的兩位主角——Charles & Baptiste，就是千里迢迢由浪漫之都法國，過埠來到澳門落地生根的法國型男。 

 

過埠總有個原因

讓我們一同來八卦一下，在未做新郎前，他們兩位過埠到澳門的原因吧。

Charles 在大學時期攻讀管理，2013年曾經到過香港做交流生，順道來到澳門觀光，題外話，Charles 在法國居住的地方沒有任何亞洲女生的，所以， 那時是他第一次接觸亞洲及亞洲女生喔。交流生計劃完結後便回到法國去，命中注定跟亞洲有緣的Charles，於2014大學畢業後得到一個在澳門工作的機會，Charles 心想：澳門這地方自己踏足過，澳門應該跟香港差不多吧。也讓讀者估一估，能聯想到一位法國人來到澳門是做什麼類型的工作嗎？ Charles 來到澳門的第一份工作就是就是本地人都很熟識的法國麵包甜點店Elysee Bakery! Charles之後也有到過香港工作，但他始終覺得澳門比較適合他，他喜歡澳門生活與工作之間的平衡，澳門的食物，還有澳門有著一個對他很重要的人，他的太太。

那另一位男生 Baptiste 又會是因為什麼機遇到澳門呢？ 他回憶說2012年的時候他還在澳洲墨爾本的西餅店工作，店內有一位來自澳門的兼職工讀生，這位工讀生快畢業及準備回澳門，她大膽地建議Baptiste 到澳門一同開設餅店。而當時對澳門沒有任何概念的Baptiste詢問了一位在澳門法國餐廳工作的大廚朋友後 ， 收到的意見很正面；他翻開地圖一看，澳門正正就在香港旁邊 (Baptiste 對香港比較有概念)，心想：兩個地方應該是「隔離街」，Baptiste風趣的說：「當時覺得兩地是踩單車也能到達的距離吧！」所以Baptiste大膽地一口答應了。他於2013 去到澳門，跟這位工讀生以及其他拍檔創立了Cacao Patisserie，也就是大家也應十分熟悉的一家本地法式甜品店。 一問之下，原來Baptiste 在法國居住的地方，一樣也沒有亞洲人，澳門順理成章地成為了他踏足亞洲的第一個落腳點。

Baptiste 在Cacao Patisserie當年三年的管理層，或許是過往一直在外地的緣故，勇於不同的嘗試，那時候Baptiste 覺得是時候來個轉變，機緣巧合下轉到了賭場酒店工作一陣子，其後他萌生了一個念頭， 2017年，他有了一個新的開始，在鏡湖附近的新勝街開設了法式甜點店 Baptiste Brichon Patisserie。

 

一切從甜點開始

2014年 Charles在 Élysée Bakery 工作，就正正在高地烏街的 Élysée Bakery 邂逅了上文提到一個對他很重要的人，他的太太！當時那位 Miss Right 在那裡購買西餅 ，Charles 快便留意到她，遇到了心儀的對象，當然不放過機會，而緣份亦正正在他們那邊，因為他們倆總是在高士德區相遇，打動芳心更順利成婚。

Charles 在離開澳門到香港再回到澳門後，並沒有再從前與「甜點或餐飲」相關的工作，而是從事一個相對前瞻的行業——「電子競技」 ，Charles 工作的「Kix Esports」，其母公司基地在澳門，其公司擁有一支電子競技團隊，參與各地的比賽，他同時負責給電子競技相關產品尋找合適的業配工作。

而 Baptiste 在 Cacao 工作期間 ，機緣巧合下遇到了買甜點的太太 Renee ，之後還貼心親自送甜點到太太的公司呢！Baptiste Brichon Patisserie 的誕生，絕對歸功於 Renee 的出現，沒有她 Baptiste 可能沒有這樣的「衝動」開店，而各項開店的準備、政府文件的申請和跟進，以及各種開店經歷的「鎖碎事」，也由Renne處理。Baptiste Brichon Patisserie 開業後， Renee 亦全職成為老闆娘，倆小口子共同打理店舖大小事務。Baptiste Brichon Patisserie近期還有跟其他烘焙工房合作舉辦馬卡龍工作坊，想學製作法式貴婦甜點馬卡龍的讀者們可多留意喔！

題外話，雖然在澳門大家也可能曾聞說在澳門創業開店的手續繁瑣，但 Baptiste 表示在澳門開店的手續相比法國來得方便，簡單的申請文件，快捷的審批，還有稅務的優惠！他透露開店過程相對順利（當然背後功臣也就是老板娘 Renne 的「坐陣」），而開店最大的開支除了租金外，便是材料 ，因為他堅持選用來自法國的材料，所以所有材料也是從法國空運到澳， 真材實材料有保證！

 

浪漫的法國

衆人皆知，法國的另一個名字，叫浪漫。趁着 Baptiste 的太太 Renee 在場，抓着一個這麼好的機會，小編們當然要替大家核實一下法國的男士是不是都特別浪漫？

趁兩位男士正在用法文聊天之際，筆者光明正大的向 Renee發問，Baptiste 是否一個浪漫的人？ 然後向她投向期待又羨慕的眼光，Renee 笑了一笑然後擰一擰頭。天啊竟然！

Renee 說 Baptiste 跟普通的男仕一樣，並沒有特別的浪漫。

難道女仕跟男仕對浪漫的定義不一樣？小編抱著不放棄也不相信的心態，再問兩位男仕們，他們笑笑口，互相望了對方一下，大家都異口同聲的說：「我們沒有特別浪漫」，同時他們表態，其實也摸不著頭腦的說為何世人對法國男仕有這樣的一個「誤解」。 不好意思，令大家失望了，這篇訪問或許打破了大家對法國男仕的「既定印象」。

 

湊仔大不同

從拍拖到婚姻，都是屬於倆小口的，也總是美好的；來到育兒方面，又有著什麼問題衍生呢？Charles 跟Baptiste 在澳門結婚後，分別各有一位2歲的小朋友。就算一對夫婦澳門土生土長，育兒的方向也有可能不同，更何況是東西方的結合?

Charles 覺得驚訝的是，在澳門教育及照顧小朋友的責任不止是父母二人，參與者還有婆婆及公公，整個家庭也十分關注； 還有小朋友在澳門「入托」 的過程，小朋友以及家長也需要面試，令Charles眼晴為之一亮，Charles 提及在法國，家長沒有那麼在意挑選幼稚園，隨便報讀在家附近的便可以，更加沒有「面試」這個環節。Charles 與太太商量後， 決定報讀傳統的本地學校， 貼近澳門文化，還可以學好中文。

 

相反，Baptiste 便選擇了大部份外國人的道路，報讀國際學校便於將來為出國鋪路。兩夫婦喜愛的菜色也不一定相同，在教育小朋友方面 ，又有著什麼分歧？ Renee 跟我們說：「Baptiste 偏向給予小朋友較大的自由度，在外可以跑跑跳跳坐唔定；而我相對注重舉止得當，能守規矩。」不過，作為一位法國的gentleman，Baptiste 也十分尊重太太的教育方式，相互配合。

爸爸的母語是法文，媽媽的母語是廣東話，小朋友又如何適應呢？答案很簡單，爸媽各自分工施法；在家的時候，法國爸爸們跟小朋友們主要用法語溝通，媽媽們便用廣東話，在雙語齊下的環境，訓練小朋友們的語言轉換及適應能力。

那爸爸的廣東話適應能力又如何呢？ Renee 笑了一笑，說僅限於「多謝，您好」 。小編心想，這也不打緊，小朋友學習能力強，很快他們可以反客為主，教 Baptiste 說廣東話了。

 

來去何從

澳門及法國之爭，如果是讀者們，你們會選擇那個地方為生活首選？Charles 說當年其爸媽以為他在澳門工作只是一個過渡期，沒想到他會在澳門結婚， Charles 說其實感受到父母希望他及太太會回法國生活，但父母非常尊他們的抉擇，而在疫情前，Charles 的爸爸媽媽也會定期飛到澳門探望 Charles 及太太，還有當然是因為想念孫仔啦。

Baptiste 太太 Renee 表示她比較喜歡法國，其生活環境較舒適，還有緩慢悠閒的生活節奏；她也有在學習法文，做好準備，希望有一天能回到法國生活。而 Charles 同時也有跟太太計劃當中，先抱持觀望態度，尋找機遇及工作機會，再決定將來會否回到法國生活。

訪問差不到來到尾聲，小編才知道 Charles 及 Baptiste 今天才第一次見面，本以為法國圈子在澳門應該不大，看來ZA誌今次的訪問造就了兩位男仕的相識。

總的來說，Charles 及 Baptiste 這兩對夫妻的緣份，也是從購買西餅及蛋糕的相遇開始，看來甜甜的地方， 比較容易譜出甜蜜的情緣，各位單身的讀者們，下次購買甜品時，也可以多留意身邊的人喔，嘻嘻。

其實人與人之間的緣份很老土的說句，真的很微妙。

法國跟澳門直飛需要差不多13小時，中間相距差不多1萬公里，而 Charles 跟 Baptiste 分別在澳門跟自己的另外一半相遇，由相遇、相知、再到相愛，修成正果在澳門落地生根，組織美好家庭。在對的時間遇到對的人，那是一件「對的事」。美好的東西總是伴隨著緣份，C’est La Vie….生活…就是如此。

 

 

採訪：大島尤嘉莉、伯頓、笑皇子
撰文：大島尤嘉莉
攝影：Kelvin
設計：皮朋