消暑鰻魚

鰻魚和鱔有甚麼分別？

很多人，包括家母，都以為鰻魚即是鱔，令我哭笑不得。

如果兩者真是一樣，那豈不去日本餐廳點的就是蒲燒花鱔，或者中菜館吃豉汁炒鰻魚球。

雖然長相差不多，但鰻魚屬於鰻形目（Anguilliformes），而鱔則屬於鱔形目（Synbranchiformes），兩者在生態上截然不同。

鰻魚在日本算是最貴的食物之一，日本人有個習俗是夏天吃鰻魚消暑，外國人覺得不可思議，習慣的起源更是匪夷所思，完全是廣告的威力。

「鑽石恒久遠，一顆永留傳」的廣告標語讓鑽石升價百倍，同樣吃鰻魚也是宣傳文案「土用丑之日，鰻魚補身養氣」的效果。

一年有四次「土用之日」，分別都是立春、立夏、立秋、立冬前的十八日，現代人所指的「土用之日」，一般所指立秋前的最酷熱的日子，原因就是鰻魚的宣傳文案大獲成功，人們都爭相在土用之日吃鰻魚，這個傳統就由江戶時代流傳至今。

養氣不如開冷氣，能不能防止中暑實不得而知，不過可以補身又錯唔晒。

鰻魚含豐富的蛋白質、維他命A和維他命B。維他命A可以提升身體抵抗力，維他命B1、B2有助促進食慾和消除疲勞。

去日本檔次高一點的鰻魚店吃一頓，大約需要一萬円，折合澳門幣大約五百幾，以前日元高的時候就更貴了，這個價錢已經和吃法國菜差唔多，如果要選，蒲燒鰻魚特有的香味，加埋滲透了醬汁的白飯，我可能還是會選擇吃鰻魚飯。

相傳九十年代華航的飛機餐就是鰻魚，據有個前輩說味道還不錯，所以每次都乘搭華航客機，可惜到我坐的時候卻一次都沒碰上鰻魚飯，相當可惡。