多元化中走出自家特色的手搖飲品店——不要對我尖叫

由台灣藝人丫頭創立，其後在世界各地擴展分店，「不要對我尖叫」終於來到澳門。首間澳門分店已於五月份在澳門渡船街開張，店舖選址在被喻為廢水激戰區的新橋—高士德區，想必負責人對自己的飲品充滿信心。這是筆者第一次喝「不要對我尖叫」的飲品，對不太常喝「廢水」的筆者來說確實有點喜出望外。

店舖具體位置處於渡船街與光復街的交界，亦即美心餅店的斜對面。店舖門面不算很大，但經過的話必定能看到一間以白色為主調的店舖，相信不會太過難找。問及選址於渡船街的原因，負責人透露，他們的目標客群是本地市民，因而選擇於傳統民生區開店。亦因為重視本地客人，除了街坊在門店給的意見外，網上不同平台對店舖的留言，他們都會一一細閱，務求提供更符合客人期望的飲品。

可能很多人與筆者一樣，看到「不要對我尖叫」這五隻字，不但不會認為是一家手搖飲品店的店名，甚至連字面的意思也摸不透。原來「不要對我尖叫」，亦即英文的「Don’t yell at me」，意思是指年輕人不喜歡被人「吟吟沉沉」，想要做自己的一種生活態度。

當筆者第一次看到「不要對我尖叫」的餐單，發現他們的飲品種類五花百門，極為多元化。不但有芝士奶蓋類的飲品，亦有天然水果茶，以及最為傳統的珍珠奶茶，可謂是吸收市場熱賣商品的精華。不過「不要對我尖叫」的主力始終是他們的水果類飲品，若果花多眼亂沒有方向，當中的「白富美蔬果汁系列」及「水果搖搖杯系列」都是店舖推薦的飲品。店舖亦會善用不同季節當造的水果，推出季節限定的水果飲品。這些水果系列飲品，所使用的全是當天到貨的新鮮水果，而飲品中的果漿亦是店舖自家製作。正因為使用天然優質的用料，部份水果飲品甚至完全不用加糖，已經能滿足味蕾。「不要對我尖叫」在各大手搖飲品店中，走一條相對健康的路線。以下將介紹他們既多元化，卻又保有原創特色的代表性飲品：

#金絲皇菊滋養茶、#人參無花果養顏茶

兩款飲品同屬「還我漂漂茶系列」，不同於一般手搖飲品的膠杯，兩款飲品均被裝進印有招牌logo的透明膠樽之中，既有特色之餘亦方便攜帶。兩款茶類飲品都走健康路線，沒有加上特別矚目或可口的元素，僅以天然的滋補用料調制，有別於一般手搖飲品店提供的飲品。

金絲皇菊滋養茶內除了皇菊，還有百合，喝下去充滿一股甘香，並帶有來自菊花的清甜。人參無花果養顏茶的用料則有人參和無花果，以及白菊花。雖然掛名人參，其實同樣有股清甜的味道，但要比前者更清淡一點，而人參的味道亦沒有想像中強烈。兩款飲料都是店舖每晚自家製作，因此數量有限，每天賣完即止。個人頗為推薦這兩款飲品，尤其是平常沒有喝「廢水」習慣的朋友或長輩們，因其定位與一般手搖飲品完全不同，反而更接近健康花茶的概念。

#羽衣金藍美顏蔬果汁

由蘋果、香蕉為主調的雜果，配上羽衣金藍製成的蔬菜汁。綠與白的對比非常亮眼，拍照出來的效果相當不錯，其實製作背後店家亦是有一番功夫，才可做到這種綠與白的對比。不過拍完照、喝之前，記得先把飲料搖勻，味道會更佳。原以為佔一半的羽衣金藍會帶來強烈的草青味，可是店舖準備的雜果非常鮮甜，近乎蓋過羽衣金藍的味道，但卻保留由此而來的清爽口感。甜味不像是一般手搖飲品的那種糖水的甜，而是蔬果的甜，因此不習慣喝這種手搖飲品的朋友，也可以嘗試一下，保證對手搖飲品店改觀。

#多肉芒果厚酸酪

拍照「呃like」必點！由芒果與酸奶交織出的黃與白，層次分明地刻畫在杯的表面，外觀極為吸引。製作過程同樣不簡單，亦難怪一杯飲品的製作時間比起其他店舖要更長時間。回說味道方面，原以為會喝到非常甜和酸的一杯芒果特飲，可是實際上甜味還好，再加上沙冰和不太酸的酸奶，入口比預期更為清甜。酸奶在味道上不太突出，倒是與沙冰、芒果肉和水晶凍構成幾層不同口感。

與負責人稍微談過一下，甜味不夠可能與當天芒果的質量有關。店舖所使用的水果都是每天新鮮運到的，所以有可能因水果的質素而影響到飲品的味道。甚至會因質量不太理想而暫停某些飲品的供應。

#西瓜芝芝杞子笑

以新鮮水果作賣點的話，必然會善用當造的水果作期間限定飲品。這款西瓜芝芝杞子笑就是使用夏天時人見人愛的西瓜調製而成的飲品。位於最頂層的芝士奶蓋，芝士味頗為濃郁，不過也不會有過膩的感覺。中下層就是荔枝和西瓜的果汁，整體較為清甜，不過荔枝的味道比西瓜濃，再加上用飲管喝亦可以吃得到荔枝肉，所以感覺上是荔枝為主西瓜為副。

#芒果莓莓搖搖樂

店舖原創飲品之一，外型亦頗具特色。在飲品上方啡黑色一小顆的是可可球（即為朱古力口味的香脆球狀食物），飲品中黃色的部份是芒果沙冰，白色的是自家製椰漿，最底下的是士多啤梨果醬。以三種不同亮麗顏色分佈的芒果莓莓搖搖樂，賣相相當不錯，但喝之前記得要先把飲品搖勻，才可品嚐到最可口的味道。至於可可球要如何與飲品配搭都可以的，但千萬不要一次全部加進去就好，分開一點點加，又或者完全不加，都是品嚐這杯特色飲品的方法之一。不過筆者個人就更喜歡不添加可可球，覺得加了之後兩者不算很配，趣味性多於提升味道層次。亦因為「好玩」，據聞相當受小孩歡迎。不過店舖負責人亦提到，將來不排除會推出其他品種的小吃取代可可球。

#黃金蛋糕啵啵奶茶

屬於「多料蛋糕奶茶系列」的典型台式手搖飲品。由經典組合黃金珍珠、奶茶、黑糖粉以及店舖獨門添加的蛋糕醬組成的黃金蛋糕啵啵奶茶，只看外表和材料已經完全感到「多料」的意思。而甜度方面亦比市面一般珍珠奶茶更甜，不但因為有黑糖的成份，而且還有蛋糕醬本來的甜味，組成非常邪惡的配搭。喝了幾口就已經覺得要去跑步減肥！

#芝士莓果

與先前介紹的西瓜芝芝杞子笑有點類似，不過芝士莓果則是常駐於餐單上。雖然使用同一款的芝士奶蓋，但使用不同的水果而導致兩者有著截然不同的感覺。本來士多啤梨的甜度就不算特別強，配上味道濃郁的奶蓋，反而有點鵲巢鳩占之感，被奶蓋的味道主導整杯飲品，只餘下少許士多啤梨的酸味。

「不要對我尖叫」一邊走多樣化路線，同時又不忘創下自己獨有風格，而他們在背後準備的只有還沒夠而沒有少。店舖負責人提到，由開張前的準備、員工培訓，到正式試業，幾乎花了半年時間。雖然正式營業前已為員工培訓了一個月，但剛開張時不論是門店的客人，又或是透過網上平台點餐的客人，數量都比預期還要多，每天都需要製作幾百杯飲品。如同筆者上述的介紹，不少飲品的製作過程相當繁複，打沙冰、抹壁等的工序需要耗上不少時間，每一杯亮麗光鮮的飲品背後，都是店員費神用心製作的成果。當時曾有客人表示，飲品的製作速度不夠快，質量不夠穩定。有見及此，店舖決定暫時不接受網上訂單，優先服務專誠前來門店的客人，用心為他們做好每一杯飲品。不過隨著營運轉趨穩定，以及加強員工的培訓，店舖已重新接受網上平台的訂單，所以有興趣的朋友也不一定到門市，亦可以透過外賣平台點餐！

最後，負責人提到「不要對我尖叫」的餐單，在不同地區亦會稍有不同。不過澳門店現階段目標，是把基本款式的飲品做好，建立好品牌形象，再慢慢推出新產品及考慮擴張，當中可能會包括推出澳門獨有的飲品。此外，店舖亦已計劃新增如吉拿棒和雪糕等不同風格的食品，如果想知道「不要對我尖叫」的最新消息，亦可以關注他們的社交平台專頁。筆者也非常期待他們的新產品會帶來怎樣的驚喜！