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黑白大廚的啟示
黑白大廚的啟示

黑白大廚這個廚藝節目，掀起一個熱潮，讓更多人對於飲食產生興趣。特別是當中評審的意見更加成為了一些茶餘飯後的話題... » 閱讀全文

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鐵板燒的核心價值
鐵板燒的核心價值

偶爾經過某個鐵板燒餐廳，突然就記起都沒有分享鐵板燒，今次就借機會分享一下。 首先，關於鐵板燒的歷史，簡單來說，... » 閱讀全文

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墨爾本美食風潮
墨爾本美食風潮

筆者剛剛在澳洲墨爾本外遊十數天，從城市到鄉村感受了不少當地飲食文化及趨勢。今次就講講八樣澳洲觀察到的旅遊飲食風... » 閱讀全文

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餐飲禮儀雜談
餐飲禮儀雜談

除了食評家和學者的身份，我在大學裏邊我已經教了國際禮儀這一科16年，剛好近來和同學也去了不同餐廳用餐，發現有些... » 閱讀全文

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北京烤鴨新角度
北京烤鴨新角度

之前有朋友和我討論「片皮鴨」和「北京烤鴨」的分別。 剛剛復活節去了北京，而且因為學術交流，曾經在北京待過一段不... » 閱讀全文

kennethng
美食的核心價值
美食的核心價值

近來和一位朋友聊起某快餐店的期間限定包類，發覺我和他的觀點有一點不同，就讓我想到可以分享一下「食物的核心價值」... » 閱讀全文

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