kennethng, Author at ZA誌

近來工作需要帶領學生寫一些關於餐飲的研究報告，突然想起這個題目。傳統以來，其實無論任何類型的餐飲獎項或者排名... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 1 個月前

2024 年過去，在2025的新開始，首先在這裡祝大家新一年身體健康，食運亨通。剛過去的一年飲食界發生了很多事... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 2 個月前

每年11月第3個星期四（今年是11 月21 日）都是我極為期待的日子。因為是法國Burgundy 南區Beau... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 4 個月前

黑白大廚這個廚藝節目，掀起一個熱潮，讓更多人對於飲食產生興趣。特別是當中評審的意見更加成為了一些茶餘飯後的話題... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 5 個月前

偶爾經過某個鐵板燒餐廳，突然就記起都沒有分享鐵板燒，今次就借機會分享一下。首先，關於鐵板燒的歷史，簡單來說，... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 6 個月前

筆者剛剛在澳洲墨爾本外遊十數天，從城市到鄉村感受了不少當地飲食文化及趨勢。今次就講講八樣澳洲觀察到的旅遊飲食風... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 7 個月前

2024 7 月11 日名廚匠心宴菜式 MASTER CHEF EXTRAVAGANZA 前菜鴿松菜包飯 ... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 8 個月前

各位讀者，由於之前本人身體欠佳，所以今期專欄稍遲發表，在此表示歉意。上期我們探討了懷舊粵菜漸失傳的原因，今期就... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 9 個月前

最近，我注意到越來越多的澳門餐飲老店(包括中菜、泰國菜等)由於各種原因而倒閉，這讓人感到相當惋惜。原因並非僅僅... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 10 個月前

除了食評家和學者的身份，我在大學裏邊我已經教了國際禮儀這一科16年，剛好近來和同學也去了不同餐廳用餐，發現有些... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 10 個月前