黑白大廚這個廚藝節目，掀起一個熱潮，讓更多人對於飲食產生興趣。特別是當中評審的意見更加成為了一些茶餘飯後的話題... » 閱讀全文
偶爾經過某個鐵板燒餐廳，突然就記起都沒有分享鐵板燒，今次就借機會分享一下。 首先，關於鐵板燒的歷史，簡單來說，... » 閱讀全文
筆者剛剛在澳洲墨爾本外遊十數天，從城市到鄉村感受了不少當地飲食文化及趨勢。今次就講講八樣澳洲觀察到的旅遊飲食風... » 閱讀全文
2024 7 月11 日 名廚匠心宴菜式 MASTER CHEF EXTRAVAGANZA 前菜 鴿松菜包飯 ... » 閱讀全文
各位讀者，由於之前本人身體欠佳，所以今期專欄稍遲發表，在此表示歉意。上期我們探討了懷舊粵菜漸失傳的原因，今期就... » 閱讀全文
最近，我注意到越來越多的澳門餐飲老店(包括中菜、泰國菜等)由於各種原因而倒閉，這讓人感到相當惋惜。原因並非僅僅... » 閱讀全文
除了食評家和學者的身份，我在大學裏邊我已經教了國際禮儀這一科16年，剛好近來和同學也去了不同餐廳用餐，發現有些... » 閱讀全文
之前有朋友和我討論「片皮鴨」和「北京烤鴨」的分別。 剛剛復活節去了北京，而且因為學術交流，曾經在北京待過一段不... » 閱讀全文
近來和一位朋友聊起某快餐店的期間限定包類，發覺我和他的觀點有一點不同，就讓我想到可以分享一下「食物的核心價值」... » 閱讀全文
近來又是飲食頒獎典禮的風潮，結果不論如何，每個評審機制也有自己着重的地方和考量。 但個人認為，如果這個頒獎典禮... » 閱讀全文
