保育懷舊菜（上）
保育懷舊菜（上）

最近，我注意到越來越多的澳門餐飲老店(包括中菜、泰國菜等)由於各種原因而倒閉，這讓人感到相當惋惜。原因並非僅僅... » 閱讀全文

kennethng
消暑鰻魚
消暑鰻魚

鰻魚和鱔有甚麼分別？ 很多人，包括家母，都以為鰻魚即是鱔，令我哭笑不得。 如果兩者真是一樣，那豈不去日本餐廳點... » 閱讀全文

幸村
餐飲禮儀雜談
餐飲禮儀雜談

除了食評家和學者的身份，我在大學裏邊我已經教了國際禮儀這一科16年，剛好近來和同學也去了不同餐廳用餐，發現有些... » 閱讀全文

kennethng
北京烤鴨新角度
北京烤鴨新角度

之前有朋友和我討論「片皮鴨」和「北京烤鴨」的分別。 剛剛復活節去了北京，而且因為學術交流，曾經在北京待過一段不... » 閱讀全文

kennethng
美食的核心價值
美食的核心價值

近來和一位朋友聊起某快餐店的期間限定包類，發覺我和他的觀點有一點不同，就讓我想到可以分享一下「食物的核心價值」... » 閱讀全文

kennethng