美食 Archives

2024 7 月11 日名廚匠心宴菜式 MASTER CHEF EXTRAVAGANZA 前菜鴿松菜包飯 ... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 5 天前

各位讀者，由於之前本人身體欠佳，所以今期專欄稍遲發表，在此表示歉意。上期我們探討了懷舊粵菜漸失傳的原因，今期就... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 6 天前

龍騰盛世，蓮香滿城。適逢今年是雙慶之年，亦為龍年，澳門凱旋門凱旋軒於「荷花宴」迎來二十五載之際，特別呈獻「龍蓮... » 閱讀全文

ZA誌發佈於 1 個月前

最近，我注意到越來越多的澳門餐飲老店(包括中菜、泰國菜等)由於各種原因而倒閉，這讓人感到相當惋惜。原因並非僅僅... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 1 個月前

鰻魚和鱔有甚麼分別？很多人，包括家母，都以為鰻魚即是鱔，令我哭笑不得。如果兩者真是一樣，那豈不去日本餐廳點... » 閱讀全文

幸村發佈於 2 個月前

除了食評家和學者的身份，我在大學裏邊我已經教了國際禮儀這一科16年，剛好近來和同學也去了不同餐廳用餐，發現有些... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 2 個月前

之前有朋友和我討論「片皮鴨」和「北京烤鴨」的分別。剛剛復活節去了北京，而且因為學術交流，曾經在北京待過一段不... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 3 個月前

若在繁囂與寧靜之間的美的路主教街中細心尋覓的話，不難發現到一間裝潢樸素的店舖——北齋堂。筆者偶然下路經北齋堂，... » 閱讀全文

ZA誌發佈於 3 個月前

近來和一位朋友聊起某快餐店的期間限定包類，發覺我和他的觀點有一點不同，就讓我想到可以分享一下「食物的核心價值」... » 閱讀全文

kennethng 發佈於 4 個月前

在澳門這小城，已開業幾十年的老店不少，有一些是我們小時候已「幫襯」過，直到現在仍有光顧，也有一些可能名字有所耳... » 閱讀全文

ZA誌發佈於 4 個月前