坐穩巴士的士便出發！不會擺烏龍的香川縣烏冬遊樂團

每年的米芝蓮美食指南公佈時都會引起熱話，除了看看那些星級餐廳能否站得住腳之餘，當然要搶先盯著新鮮出爐、第一次拿到星星的新餐廳，因為它們很快便會被加租，幸運的話一年後還可以試食一番，若然碰巧走霉運倒閉，米芝蓮指南便真的是對它下了惡魔之吻了。要找尋美味的料理，有時也不必跟著米芝蓮，上對巴士坐對的士（計程車）便可立即出發！日本香川縣有「烏冬之縣」之稱，到處都是烏冬店。第一次到訪香川的旅客，若要在云云麵店中品嚐最地道的美味烏冬，一點也不難！只要選擇乘坐貼心又方便的「烏冬交通工具」，便可輕鬆實現烏冬縣深度遊！

烏冬的士

若你在香川縣看到一輛頭上頂著烏冬的黑色的士，請不要擔心，因為這就是香川縣特有的「烏冬的士」服務。每一個的士司機均是受過專業訓練，對香川縣内大大小小的烏冬餐廳非常瞭如指掌。

無論是老字號抑或是隱世小店，只要乘客說出喜愛的烏冬麵條軟硬度或湯底要求等，司機就會作出相應的專業推介，度身訂造出一條最適合的烏冬餐廳巡禮路線，讓你的美食之旅不留遺憾。

費用：每60分鐘4800日圓（1輛）
官方網站（日文）：https://www.udon-taxi.com/

烏冬巴士

除了的士，香川縣還有「烏冬巴士」的行程。巴士提供了走訪有名觀光景點和烏冬餐廳的一日遊樂團服務，包括了栗林公園、玉藻公園、丸龜城、總本山善通寺、金刀比羅宮、善通寺等，視乎當天的日期而定。

精心策劃的三種標準行程，讓旅客可以根據自身需要，選擇悠閑自在的半日遊或内容豐富的一日遊，途中還有導遊解說，以圖片解說造訪的烏龍麵店特色。因此，不懂駕車的自由行旅客可以繼續享受高自由行程的同時，亦免去尋找交通方面的煩惱，實在是一舉兩得。

費用：平日半日遊2,000日圓起
官方網站（日文）：https://www.kotosan.co.jp/sp/#map

烏冬上湯水龍頭

當旅客甫到達香川縣時，其實美味的烏冬便已經在隱處靜候大家了！在香川縣的高松機場2樓，居然有一個會流出烏冬上湯的水龍頭。水龍頭分為兩個，分別提供冷熱兩種的烏冬湯。

這些烏冬湯均是由店内的烏冬名店所供應，希望旅客在離開香川前或剛剛到埗時，就可以即時感受到當地的烏冬文化。

同場加映

香川縣在瀨戶內得天獨厚的大自然資源中，孕育出「烏冬文化」。香川縣最近開發了一連串好玩又可以學習日本文化的「食與食文化」體驗活動，不妨於疫情後帶同家人好友一起到四國旅遊，邂逅一次與眾不同的旅遊體驗！

醬油製作體驗 了解醬油文化

「醬油」是製作烏冬醬汁中不可或缺的調味料，醬油的品質可以直接影響料理的味道。位於香川縣東香川市的「Kamebishi醬油」，創立超過250年，一直以來堅守使用傳統的「草席種麴法」釀製醬油，是日本唯一一家使用該釀造技術的醬油厰。已使用數百年的杉木桶，在發酵的過程中帶來大豆的鮮味，釀出獨特的香醇醬油。在醬油工廠中，除了可以認識醬油的歷史，更可以透過混合不同特徵的醬油，體驗醬油製作，並創作出屬於自己的原創味道！

烏冬製作體驗 認識上湯魅力

「上湯」是讚岐烏冬不可缺少的原材料。在日本，海帶和鰹魚乾皆是熬製「上湯」的常用材料，但在製作讚岐烏冬時則會用到「沙甸魚乾」。「沙甸魚乾」是天然沙甸魚的幼魚乾，而香川縣正正盛產「沙甸魚乾」。在烏冬體驗中，除了可深入了解天然「沙甸魚乾」所熬製的上湯之魅力，更可親身體驗烏冬製作，品嚐號稱日本第一的香川縣烏冬，並可製成鄉土料理「鮮煮烏冬」（味噌烏冬）品嚐。

---