みなさん、こんにちは！大家在日式超市有看過名為「味醂・みりん（mirin）」的調味料嗎？味醂是一種類似米酒的調味料，當中約14%為酒精成分，約40-50%為糖分，所以味道都是甜甜的。味醂多數用於煮類、照燒類的菜式，也可以用來製造麵醬油和蒲燒醬汁，用途十分廣泛。因為味醂被歸類為混成酒的一類，有時也會當作飲料來飲用。
味醂原本為飲料，在江戶時代清酒普及以前，是一種帶有甜味的高級酒。隨著時代變遷不斷轉變。普遍認為在二次大戰後，味醂的面貌轉變成為現時大家所見的本味醂，並在一般家庭開始被使用。
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