三越已經成為了我們近期最常幫襯的越南菜館了。越南地方頗大，所以南、中、北越的菜式各具特色。而三越個越南師傅就學習了當地三大地區的特色菜，所以餐廳起名三越。
由第一次去要了個火車頭牛肉粉開始，發現廚師調味精準，鮮甜味主要來自食材，不會加過多調味品掩蓋食物本身的鮮味。
這裏有不少特色的越南菜，例如海鮮帽子火鍋。鍋的形狀如一頂紳士帽， 帽邊承載着老闆當日手選的新鮮海產， 我們當日就有蟶子、鮮鮑、大蜆、生蠔和蝦，全部新鮮甜美。 湯底有點像冬陰功湯、 滿滿的香茅味和蕃茄、粟米等蔬菜的清甜，丁點的辣增加了刺激感，亦把海鮮的味道更加提升。
我們還用這個鍋生灼水牛滑，水牛肉是老闆從越南空運入囗的新鮮水牛肉打成。這些牛丸爽、彈、滑，肉鮮而不騷！同場加了一個越南即食麵，口感似生麵爽爽的，和海鮮濃湯絕配！
其他少見的食品有錫紙雞，這個是越南鬥雞的肉，非常肌肉所以好好咬口，有點像雞腎，牙力夠強的朋友可以當為佐酒小吃。
個人喜歡中越豬手，豬手夠腍又有肉， 點醬汁會更特出香芧味。其他如越式手撕雞、魚露香煎雞翼 、芒果沙律和炸春卷加扎肉撈檬，全部都十分醒胃。
地址： 澳門東方斜巷偉基大廈
