保持青春皮膚秘密（二）——超級抗氧化劑

上次講到神經醯胺（Ceramide）是維持肌膚年輕的關鍵鎖水屏障，是維持青春的重要一環，今次跟大下講一下不但要水份飽滿外表看去青春外，更要預防衰老保持青春、甚至修補受損DNA —— 抗氧化劑。

當皮膚彈力消失或老化現象發生時，就會出現皺紋。要減緩皺紋等出現，就要避免不良的生活習慣，例如戒煙及別熬夜都可以減緩皺紋的出現，從進食及營養方面入手也是不二之選。

因老化產生的皺紋，可分成內因性老化及外因性老化。內因性老化是因為年歲增長，令纖維母細胞減少分裂增生，真皮層中膠原纖維蛋白、彈力纖維蛋白和玻尿酸含量降低，皮膚不再飽滿有彈性，產生靜態性細紋，單靠補充膠原蛋白成效不太理想。而外因性老化，是源自不當的生活習慣，包括熬夜、吸煙、酗酒及曝曬等，都會容易產生皺紋，此外，臉部表情過大，也會造成皺紋。

防皺紋應補充什麼營養？

最基本簡單的莫過於抗氧化營養素的補充，即多吃富含維他命C、E、鋅、多種胡蘿蔔素及輔酶Q10等的食物。

含維他命C、E及鋅的食物：

這類營養屬於抗氧化劑，可以阻止皮下脂肪氧化，減緩皮膚老化。

含維他命A、B及含鋅、銅的食物：

這類營養素與造血有關，如果缺乏會皮膚乾燥及粗糙或發生裂紋，血液中得不到充足的營養，使皮膚早衰而產生皺紋。

含優質蛋白質的食物：

蛋白質中的膠原蛋白能使細胞豐滿，使皮膚的皺紋減少，彈性蛋白可使人的皮膚光滑並有彈性。

重點抗氧化食物清單：

莓果類：藍莓、草莓、覆盆子、蔓越莓，能有效中和自由基。

深色蔬果（抗氧化劑與維生素）：蕃茄（熟食更佳，富含茄紅素）、紅蘿蔔（胡蘿蔔素）、菠菜、羽衣甘藍、西蘭花。

堅果與種子（維生素 E）：核桃、杏仁、葵花籽、亞麻籽，有助保濕、增加肌膚彈性。

優質蛋白質與油脂：三文魚（富含Omega-3，能防曬與減少發炎）。

飲料：綠茶（綠茶多酚）

這些是最基礎的抗氧化營養素，很多人也知道。但原來很多植物營養素抗氧化能力比以上這些高出很多倍，很多人也會提問是不是花青素、蝦紅素、蕃茄紅素等？這些都是十分利害的抗氧化營養素，但原來對我們人體更有效的，除了抗氧化本身外，改善細胞微環境（降低慢性發炎）、細胞組分（保護修復DNA ）及細胞功能（減少線粒體功能損傷）同等重要。

超級抗氧化劑

研究報告指出，運用AI 演算法，精準發現到以下這些植物含對人體抗衰老最好最有效的成份，包括：國槐花、野櫻莓、石榴、鐵皮石斛花、油甘子等。透過靶向抗衰老植物小分子聯盟（bATmm-5）針對老化關鍵機制進行調節。