深夜食堂

有一類型的餐廳，唯澳門沒有，叫「深夜食堂」。

原因也很簡單，單純只是生存不了。租金高企、食材成本高、人工又太貴，只做一個晚上，根本入不敷出。

而深夜食堂很適合一個人吃飯，加班收工不想回家，隨便吃個蛋包飯或日式叉燒飯，再點個梅酒單飲獨酌，看看雜誌，何不美哉？

可惜澳門餐廳也很少有為一個人而設的位置，一來是澳門寸金尺土，二來是都市人怕孤獨。

食堂是屬於五四民國時代的古語，上承晚清的教養餘緒，在現代社會近乎絕跡，食堂全都變成了餐廳。

但在日本，學生飯堂依然叫學生食堂；不少餐館依然叫大眾食堂，自2006年安倍夜郎的漫畫作品《深夜食堂》走紅，2009年更拍成電視劇，日本的深夜食堂變成了一種風尚。

八十年代日本經濟起飛，晚上吃飯是可以報銷的，公司鼓勵和客戶應酬，月尾每人都交一疊收據上去，單據愈厚愈勤力。晚晚夜夜笙歌、喝完酒又去吃個拉麵，吃這種風氣也養活不少小餐館。

香港政府絞盡腦汁發展夜經濟也成效不佳，日本的深夜食堂有沒有能夠借鍳的地方？

簡單來說，週末搞一個小規模的市集當然沒有問題，但要達到經濟的規模，以及可以持續保持熱度就幾乎沒有可能。

比如《深夜食堂》的背景是新宿的黃金街，歷史可以追溯到二戰後，政府為了重建新宿火車站的廣場，把黃金街一帶區域交了幫派和田組管理，整個區位最後發展到有幾乎百多間小店或小酒館，成為真正獨樹一幟的夜經濟黃金街。

八十年代的光輝歲月𥚃，餐館、酒吧甚至是藝妓屋都可以報免稅，等如政府有份出錢搞活經濟，但泡沬經濟爆破了之後，應酬費就不能報稅了，令主要依靠夜貓客的餐廳雪上加霜。

黃金街雖然倖存下來，但已大不如前，也因為年代久遠，不少店的業權轉手多次，真正的業權已經無從稽考，這個情況和福隆新街也有類似的情況。

所以一個地區的繁華，很多時只存在於特定的時空，日落城頭，就是今日這個樣子了。