研究調查發現，現在小朋友普遍有專注力不集中問題，專注力與兒童的學習和行為有關。有些孩子天生注意力較不集中，甚至還有些伴隨學習障礙、情緒、過動兼具焦慮、不耐煩和急躁的行為。造成這些情形的原因很多，與環境、遺傳、過敏、感染、食物中添加物、飲食組成、懷孕胎兒狀況等因素都有關。從日常生活角度來看，降低不利的環境因素，提供適量而不過量的必需營養素，並搭配飲食營養調理，可以有效的增進專注力，也可使小朋友的學習效率提升。
影響大腦發育的營養素
大腦發育，從媽媽懷孕時就已開始，所以孕期具備足夠與均衡營養非常重要。幼兒期的營養，更影響大腦發育，腦部功能必須靠神經傳遞物質來運作，當腦部沒有足夠的神經傳遞物質、或缺乏重要的營養素來製造神經傳遞物質時，會使生物反應途徑無效或縮短。
其中，維他命B雜中B1、B6、B12、菸鹼素、葉酸等非常重要，是維持正常腦部功能所必需的營養素。所以媽媽在懷孕時及餵食母乳期就應該多補充天然雙效性配方的維他命B雜，長效釋放及順序釋放讓人體有最好的吸收。
此外，根據研究顯示，有注意力不足或過動症的小孩，血液中的omega-3多元不飽和脂肪酸比例和整體濃度都偏低。DHA及EPA為omega-3脂肪酸，都是構成大腦和神經組織細胞膜主要成分， DHA缺乏會造成識字能力不足；EPA則可改善注意力不集中及多動的情況。為了降低發生不足的情形，可以由飲食中選擇富含魚油魚類來源，如：鯖魚、秋刀魚、三文魚等，一週有吃到2-3次，每次吃到1-2份即可達到建議量（每份為35克，約半個手掌心），以及可以補充深海魚油（必須嚴選自無污染海域），確實對於腦部功能有助益。
對於腦部發育神經傳導有關的還有卵磷脂。它存在於大豆和蛋黃中，補充含有卵磷脂的食物，可以促進胎兒與嬰兒大腦和神經系統正常發育。所以，幫小朋友開始添加副食品時，可以從慢慢補充蛋黃開始，稍長後也可多補充蛋和豆製品，包括豆漿、豆腐、豆乾等，以增加卵磷脂攝取的量，也建議補充有機大豆提煉的卵磷脂粉，放在奶粉裡一起飲用。
酪胺酸提升專注力 早餐吃高蛋白食物
蛋白質中的酪胺酸（胺基酸之一）可刺激腦部、讓大腦清醒，主要來源是牛奶，但牛奶中也含色胺酸，會讓大腦製造血清素，讓人產生睡意而具有安眠作用。因此，需要集中專注力時，餐點的蛋白質比例要較高，讓酪胺酸比例高過色胺酸，酪胺酸再與維他命B雜代謝，製造多巴胺、腎上腺素及正腎上腺素（多巴胺與維他命C、銅、氧作用形成），這些神經傳導物質將使得大腦機警且精神亢奮。建議早餐多準備高蛋白質，如豆類和雞蛋等，可以讓大腦清醒，發揮最大的功用。
礦物質缺乏影響學習及情緒
鐵：鐵質不足會影響認知功能，尤其是在幼年時期，缺鐵會造成免疫力下降、疲勞、學習力差，也會造成睡眠困難等症狀。食物來源：可以多選擇紅肉(豬牛羊)、深綠色蔬菜並搭配天然長效維他命C進行補充。如小孩腸胃不好，鐵質難以被吸收，這時候應該補充有機天然提煉的乳亞鐵補充品，極易被小孩吸收。
鋅：和鐵一樣參與大腦發育、神經通訊等活動；鋅缺乏與注意力不集中有關；除此之外，鋅缺乏也會影響成長及胃口。食物來源：全穀類、肉類、南瓜子等堅果來源。
鈣和鎂：鎂具有穩定神經細胞、放鬆肌肉等作用，若血中濃度低於標準，則容易有注意力分散和多動的症狀。食物來源：蔬果、豆類、堅果等，也可吸收鈣鎂維Ｄ營養素。
遠離色素、過多人工添加物及精緻糖
零食加工食品多含人工色素、甜味劑、防腐劑、食品添加物等，都對孩童腦部發育有不良影響，這些成份易使小朋友注意力不集中、躁動和過敏，例如：彩色糖就含有色素；盡可能少給小朋友吃。且大部分都為高升糖指數食物，易造成血糖快速上升，此時，胰島素會大量分泌來降低血糖，反而會造成腦部血糖不足，注意力就容易不集中。過多糖除了影響血糖波動外，也容易增加肥胖風險。精緻糖就是一般加糖製品，餅乾、蛋糕、糖果等，這些食物容易使小朋友過動，要減少這些食物攝取，還有含糖飲料也是精緻糖，也要少喝。
給予優質營養早餐
爸媽常說，小孩早上吃不下，有些只喝一杯牛奶或是往往準備的食物多以麵包、蛋糕、玉米脆片等。其實早餐很重要，若給予高油糖食物，除了熱量高、營養成分易不足外，容易增加腸胃負擔，也讓小孩上課時沒精神、注意力不集中，進而影響學習。該怎麼準備呢？給予富含蛋白質及適度醣類的早餐可以讓孩子一早的精神較能集中。早餐的選擇：如糙米/五穀飯糰、全麥三文治，搭配適量水果、有機無糖豆漿、甚至有機營養代餐等，代替高油糖的蛋糕、面包、即食面、漢堡包、盒裝飲品等。
