新英記 —— 積累真正的傳統情懷

位於惠愛街的新英記，已有70 年歷史，早前由馬英和妻子以夫妻檔的形式經營，今年則由兩位年青人頂手繼續經營。其中一位年青人說他頂手的主要原因是他以前都有去新英記，而且澳門舊式咖啡室亦都真係買少見少，特別是一些炭烘傳統特色的店舖，因為炭爐烤豬仔包澳門應該也只有新英記這一間，如果連新英記都沒有他覺得太可惜，所以他很想將炭爐文化保存下去。

其實馬英和妻子退休後由另一位師傅仔經營，但後來師傅仔身體也捱不住，所以便由兩位年青人頂手，師傅仔也有把炭烘食物和沖泡咖啡奶茶的技巧教給兩位年青人。年青人說除咗固定的魚餅包和豬扒包之外，可能仲會加一些新item (例如:意粉) ，但一切還是籌備階段。譬如好似三文治，年青人說他們都盡量想將炭烘這個主題再擺出來。現在新英記的客源是街坊和遊客各一半，加上成本上漲，兩位年青人希望新英記可以有一番新氣象。廚房全部都係後生仔，希望可以多一點幹勁， 讓大家見到新氣息。

鬆軟豬扒包肉質鬆軟，醃得相當入味，豬仔包之前是用冇骨豬扒，現在用有骨豬扒，令口感更豐富。自家手打魚餅用新鮮鯪魚手打後再煎熟，而魚餅比之前大塊，以前就一塊塊細塊咁樣，現在大塊啲開心啲。炭燒咖啡也是必點之一，用傳統瓦煲炭燒熬制，帶點炭燒獨有的香味，能讓咖啡受火更爲均勻，更爲全面，煲出來的咖啡更加濃郁、醇厚。新英記的香滑奶茶茶感濃郁，入口絲滑，令人回味無窮。

新英記只作傳統咖啡室的輕食，它最寶貴的價值就是超過70年歷史的傳承。在澳門無論是咖啡室又或是大排檔、以前炭爐是不少澳門咖啡室的常用裝置，可惜現在已買少見少，新英記這間小店還堅持此特色，耐心地製作小食，維持傳統口味。

 

地址 : 沙梨頭惠愛街2B-2C號雅佳大廈地下

營業時間: 8:00am – 5:30pm