星期一, 九月 20, 2021

住家飯的定番菜式家家不同,但每個人對住家飯的定義大致相同;常見又普通的菜式,熟識又無驚喜的味道,舒適又放鬆的進食環境,還有充滿親和力又易相處的人。在相若的定義中,細節往往又會戶戶不同;舖在餐枱上的...

上個星期五是元宵佳節,不知道大家有甚麼節目,而我呢,只希望能親手搓幾顆湯圓,用片糖做餡,再用幾片老薑,加少許片糖熬煮薑湯。湯圓小小一顆,薑湯溫熱辛辣,糯米團口感軟綿,片糖餡溶成糖蜜,口中甜辣交錯,...

說起英式下午茶(Afternoon Tea),我腦海中立即浮現造工精細的白色雕花茶壺,茶壺中浸泡着深啡黝黑的茶葉,將沉重的銀茶隔放在無可挑剔的白色茶杯上,輕輕將茶壺傾側,濃純的紅茶從小咀滑出,緩緩...

每逢聖誕總會心思思想舉行派對,小時候的聖誕派對當然在家人舉行,亦沒有邀請朋友,就是一家人吃頓飯,菜式換個樣,已經非常開心,充滿節日氣氛。要數聖誕大餐的常備菜式,除了聖誕蛋糕外,就一定是媽媽煮的三色...

即食麵的種類多不勝數,走在超級市場狹窄的走道上,總有近百款即食麵在等你選購;光是豬骨湯味即食麵,已經有不同牌子,不同產地,不同風味,有辣有唔辣任君選擇。現在的人都是幸福的,小時候吃即食麵,不是麻油...

我是個挺喜歡嘗試新事物的人,到外地旅遊時如果碰上有趣的菜式,只要不是甚麼奇怪的野味或毛毛蟲,基本上我都樂意嘗試。我之所以會努力嘗試新味道,並牢記每個細節,因為我曾經由於自己的無知而丟人現眼,為了減...

從小接觸日本動漫,經常看著主角一家圍坐在餐桌前吃早餐,餐桌上永遠都有熱騰騰的白飯,煎得金黃脆邊的荷包蛋,一碟醬菜(通常是黃澄澄的醃漬蘿白),一碗平平無奇的納豆,旁邊還擱著一包紫菜。 簡單幾樣食材...

早前讀過ZA誌一篇專訪,看見那片清新的牆身,我立即知道那就是LemonCello Gelato。我的印象能如此鮮明,因為我一向非常喜歡檸檬雪葩的清爽味道,但坊間能做出清新不假的味道實在鮮見,所以我...

今天走過廚房,窗外竟飄來陣陣幽香。那味道絲絲帶甜,同時夾雜着陣陣肉香,而最引人入勝,莫過於那勾魂攝魄的花椒、八角味,叫我在這三十多度的盛夏中午,突然食慾大振。 滷水汁的美味關鍵在於重用,同一鍋滷...

澳門是一個七彩斑斕的城市,我有一段時間在澳門工作,處理飲食相關的採訪工作,因利成便,我總能吃到不少地道美食,或是大街小巷的隱世小店。 記得一天晚上,那是個平淡無奇的星期三,工作至夜深,雖然已吃過...