星期一, 十一月 19, 2018

喝咖啡的,大多都知道藍山一號、黃金曼特寧、夏威夷Kona、耶加雪菲等等,但其實來自同一地區的咖啡豆,也可以劃分來自不同莊園,咖啡果實如同用作釀製葡萄酒的原材料葡萄一樣也是植物,所以來自不同的莊園,...

8月暑假,雖然筆者已過了求學時期,已沒暑假這回事,但眼見身邊同事好友紛紛遠行,心中的忐忑卻做就了這次台北之行,每次旅行,筆者都喜愛加插一些與 “咖啡” 有關的行程,台北除了逛夜市外,在咖啡館中發呆也是...

數月前於本澳舉辦的 “書香文化節”,筆者終有閒睱去逛逛,書叢中發現一本令人十分期待的咖啡書 “達人開課,教你手沖好咖啡“,此書於2012年8月於日本出版,由於內容豐富又實用,雖只得日語版本,但都吸引了...

  夏日炎炎,今期想為大家介紹一種凍咖啡的製造方法,讓喜愛嘆咖啡的您都能在三十幾度高温下感受咖啡的奇妙。凍咖啡的造法有多種,直接的可以把咖啡放於冰箱冷卻,又或是咖啡加冰塊飲用,而想品嚐咖啡...

寫這篇稿時,筆者正身處曼谷,曼谷這地方對港澳人來說,有如一個後花園,一年總要前來一兩次避世,行街Shopping飲飲食食,筆者亦有同樣嗜好,特別喜愛近年曼谷的創意設計工業,非常成功地吸引各地人...

繼上一期“世上極罕之咖啡”後,想與各位分享另一類咖啡,既然有“極罕”的存在,必會有它的相反“極不罕”作為極端對比,可能用“普遍”、“常見”來形容會更為貼切。今期的主題便是很普遍、很常見的“即溶咖啡...

  要數當今世上極罕有的咖啡,當然是 “猫屎咖啡”, “猫屎咖啡” 的正式名稱是 “Kopo Luwak 麝香猫咖啡”,產於印尼,麝香猫以咖啡果實為食,咖啡果內的豆子在...

在此先感謝各方好友對本欄目的支持,自從上一期《薑啡》 刋載後,很多朋友告訴筆者想要品嚐這款薑啡,但奈何有些朋友真的是咖啡菜鳥,家中的咖啡沖煮用具欠奉,買了用具回來後又不懂得從那一方面入手,故筆者今期便...

農曆新年假期期間,滿街都是遊客,人頭湧湧,想到街上走走感受這小城節日氣氛都不大可能,國內同胞如千軍萬馬般降臨這彈丸之地,本澳居民出行難,搵食更難,年初一至初三仍有做生意的食店加收20至30%的服務費,...

澳門近年落成了許多大型酒店,內裏高級餐廳林立,亦有咖啡同好們實現了自己的夢想,實行把興趣當成事業,投身了咖啡行業,開設了自己的coffee shop,環顧四周,相比起十多年前的澳門,high tea只...