星期二, 十一月 19, 2019

大熱天時,總想吃一點冷的涼伴食品,沙律是不錯選擇,尤其是筆者大愛的日式沙律;於是打開雪櫃看看老媽有買到甚麽餸菜材料,找到章魚仔、西椒、洋葱,就用它們來弄一個日式章魚沙律。   [...

今次介紹一個可以當飯食的飽肚簡單料理,十分適合 “薯仔控” 的愛薯人士。因為不加肉,素食者也可以品嚐。   【材料:3-4人份量】 1. 新薯或焗薯(即大小如雞蛋般的迷你薯...

之前同大家分享過《椰香玉桂多士》後,今期一於再接再厲,又介紹多一款多士給大家,今次來一個日式風味的"明太子多士"。   可能好多朋友都食過明太子,若不知明太子是甚麽的朋友,以下作...

提起魚香茄子,就知是廣東菜內的招牌菜色,不論貴致酒店中菜,一般酒樓,以及平民化到茶餐廰,大排檔都會經常列入菜單內;貴的未必好食,好食的又未必便宜,便宜的又未必健康。所以今次教大家煮一個好味,便宜又健康...

大家好,上回第一期介紹了這個專欄的由來,今期要入正題:煮餸!同大家分享一個超簡單方便煮得到的一品料理,不用明火,用微波爐就搞掂,真正無火煮食。 上期漏了和大家說明什麽是一品料理,其實一品料理是日...

筆者素來週六日中午都首選在家煮簡單的午飯吃,既經濟又自娛更可健康一點。近排氣温日日35/36度,出街等於入火爐,熱成咁,胃口都大減。咁啱在廚房找到半包意粉,今次就不如試下煮意粉沙律,貪佢冷食,不膩又不...

今期來一點加勒比海風情,做一個煎三文魚的小菜,為甚麽說加勒比海風情,其實是配菜用了青/紅/黃三色燈籠西椒,出來賣相就構成了牙買加REGGAE (雷鬼) 文化的三色原素。 【材料】 三文魚 ...

今期不是教大家 “煮” 一品料理,而是同大家分享一下── “嘆” 一品料理。其實筆者每次到日本旅行,都會去行超市,為的是揾食,就是到超市買刺身回酒店食;為甚麽不到餐廳吃?當然是價錢取決,另外是有些居酒...

一連兩期分享了筆者的簡單一品料理,今期同大家介紹一些筆者在料理中愛用和常用的調味料,主要都是日式料理中常用到的調味東西,但其實用在一般家庭餸菜,小炒之類都有十分出色的效果,以下一一為大家介紹。 ...

承接上期煎雞扒的烹調,今期來一個延伸食譜。 乾煎雞扒故然十分香脆有口感,但有時怕熱氣,又想食有汁的雞扒,今次推介以下這款簡單的 “有汁” 煎雞扒。   【材料:3-4人份量...