星期四, 十月 29, 2020

筆都一向都喜歡煮一些單品的佐酒小吃,簡單又易做,今期試作了日劇《深夜食堂》中曾出現過的一道小菜~トマト焼き(五花肉蕃茄串燒),因為不能在家中用碳燒烤,也沒有電燒爐等器具,故就用煎的方式。令外劇中是用豬...

之前同大家分享過《椰香玉桂多士》後,今期一於再接再厲,又介紹多一款多士給大家,今次來一個日式風味的"明太子多士"。   可能好多朋友都食過明太子,若不知明太子是甚麽的朋友,以下作...

近日在家中無意中找到兩瓶玉桂粉,都想不出是誰買來的,反正見放着它們也沒作為,就想到用它們來作多士調味,效果應不錯。一個簡單的 “為食” 概念隨即想到出來…...   剛好早月買來...

大家好!小弟新專欄,一個和大家分享家中你我都可以煮得來的簡單料理,請多多支持!第一期先講下題目中的 "Andre's Random Kitchen" 的由來,其實是一間沒有實體店的食店,店名話明是Ra...

承接上期煎雞扒的烹調,今期來一個延伸食譜。 乾煎雞扒故然十分香脆有口感,但有時怕熱氣,又想食有汁的雞扒,今次推介以下這款簡單的 “有汁” 煎雞扒。   【材料:3-4人份量...

今期來一點加勒比海風情,做一個煎三文魚的小菜,為甚麽說加勒比海風情,其實是配菜用了青/紅/黃三色燈籠西椒,出來賣相就構成了牙買加REGGAE (雷鬼) 文化的三色原素。 【材料】 三文魚 ...

大熱天時,總想吃一點冷的涼伴食品,沙律是不錯選擇,尤其是筆者大愛的日式沙律;於是打開雪櫃看看老媽有買到甚麽餸菜材料,找到章魚仔、西椒、洋葱,就用它們來弄一個日式章魚沙律。   [...

今次介紹一個可以當飯食的飽肚簡單料理,十分適合 “薯仔控” 的愛薯人士。因為不加肉,素食者也可以品嚐。   【材料:3-4人份量】 1. 新薯或焗薯(即大小如雞蛋般的迷你薯...

上期推介了平靚正日本冷門即食麵,今期教大家煮...(唔係下?!煮即食麵都要教,咪玩啦!)可能很多人會馬上有這反應,但大家是否用以下最 “常用” 和 “普通” 的方法來煮呢?若不是,又是如何煮即食麵的?...

煎雞扒,話難不難,話易又不太易,不是煎燶就是煎不熟,想要煎到皮脆多汁,其實不是一定是大廚才可做到,今期筆者分享一項自己的煎雞扒心得,當然會用到一種日式調味料,貫徹筆者一向愛用日式調味品的風格。 ...