星期日, 十一月 19, 2017

今期不是教大家 “煮” 一品料理,而是同大家分享一下── “嘆” 一品料理。其實筆者每次到日本旅行,都會去行超市,為的是揾食,就是到超市買刺身回酒店食;為甚麽不到餐廳吃?當然是價錢取決,另外是有些居酒...

提起魚香茄子,就知是廣東菜內的招牌菜色,不論貴致酒店中菜,一般酒樓,以及平民化到茶餐廰,大排檔都會經常列入菜單內;貴的未必好食,好食的又未必便宜,便宜的又未必健康。所以今次教大家煮一個好味,便宜又健康...

近日在家中無意中找到兩瓶玉桂粉,都想不出是誰買來的,反正見放着它們也沒作為,就想到用它們來作多士調味,效果應不錯。一個簡單的 “為食” 概念隨即想到出來…...   剛好早月買來...

今次介紹一個可以當飯食的飽肚簡單料理,十分適合 “薯仔控” 的愛薯人士。因為不加肉,素食者也可以品嚐。   【材料:3-4人份量】 1. 新薯或焗薯(即大小如雞蛋般的迷你薯...

上期推介了平靚正日本冷門即食麵,今期教大家煮...(唔係下?!煮即食麵都要教,咪玩啦!)可能很多人會馬上有這反應,但大家是否用以下最 “常用” 和 “普通” 的方法來煮呢?若不是,又是如何煮即食麵的?...

承接上期煎雞扒的烹調,今期來一個延伸食譜。 乾煎雞扒故然十分香脆有口感,但有時怕熱氣,又想食有汁的雞扒,今次推介以下這款簡單的 “有汁” 煎雞扒。   【材料:3-4人份量...

煎雞扒,話難不難,話易又不太易,不是煎燶就是煎不熟,想要煎到皮脆多汁,其實不是一定是大廚才可做到,今期筆者分享一項自己的煎雞扒心得,當然會用到一種日式調味料,貫徹筆者一向愛用日式調味品的風格。 ...

筆都一向都喜歡煮一些單品的佐酒小吃,簡單又易做,今期試作了日劇《深夜食堂》中曾出現過的一道小菜~トマト焼き(五花肉蕃茄串燒),因為不能在家中用碳燒烤,也沒有電燒爐等器具,故就用煎的方式。令外劇中是用豬...

一連兩期分享了筆者的簡單一品料理,今期同大家介紹一些筆者在料理中愛用和常用的調味料,主要都是日式料理中常用到的調味東西,但其實用在一般家庭餸菜,小炒之類都有十分出色的效果,以下一一為大家介紹。 ...

今期來一點加勒比海風情,做一個煎三文魚的小菜,為甚麽說加勒比海風情,其實是配菜用了青/紅/黃三色燈籠西椒,出來賣相就構成了牙買加REGGAE (雷鬼) 文化的三色原素。 【材料】 三文魚 ...

ZA誌需要您的支持!

喜歡我們的文章嗎? 歡迎讚好我們的Facebook專頁,感謝您的支持!