星期五, 六月 23, 2017

今期不是教大家 “煮” 一品料理,而是同大家分享一下── “嘆” 一品料理。其實筆者每次到日本旅行,都會去行超市,為的是揾食,就是到超市買刺身回酒店食;為甚麽不到餐廳吃?當然是價錢取決,另外是有些居酒...

提起魚香茄子,就知是廣東菜內的招牌菜色,不論貴致酒店中菜,一般酒樓,以及平民化到茶餐廰,大排檔都會經常列入菜單內;貴的未必好食,好食的又未必便宜,便宜的又未必健康。所以今次教大家煮一個好味,便宜又健康...

近日在家中無意中找到兩瓶玉桂粉,都想不出是誰買來的,反正見放着它們也沒作為,就想到用它們來作多士調味,效果應不錯。一個簡單的 “為食” 概念隨即想到出來…...   剛好早月買來...

今次介紹一個可以當飯食的飽肚簡單料理,十分適合 “薯仔控” 的愛薯人士。因為不加肉,素食者也可以品嚐。   【材料:3-4人份量】 1. 新薯或焗薯(即大小如雞蛋般的迷你薯...

上期推介了平靚正日本冷門即食麵,今期教大家煮...(唔係下?!煮即食麵都要教,咪玩啦!)可能很多人會馬上有這反應,但大家是否用以下最 “常用” 和 “普通” 的方法來煮呢?若不是,又是如何煮即食麵的?...

還記得當年嘅中學時代,我曾經有一段時間沉迷睇漫畫及畫漫畫;上堂又畫、放學後又畫,亦有參加過澳門的漫畫社,也曾經試過跟香港的朋友合作出同人誌。後來人開始長大,因為工作的關係已經無再畫漫畫,改為畫...

承接上期煎雞扒的烹調,今期來一個延伸食譜。 乾煎雞扒故然十分香脆有口感,但有時怕熱氣,又想食有汁的雞扒,今次推介以下這款簡單的 “有汁” 煎雞扒。   【材料:3-4人份量...

現今的澳門,面對着人口增長,生活文化改變等問題,已陸續地進行着不同規模的社區重建;其中有很多具本土歷史文化的建築物,都隨着時日而在你我間消失。其中,那些年給我們躲風避雨的騎樓建築更沒受到社會的...

煎雞扒,話難不難,話易又不太易,不是煎燶就是煎不熟,想要煎到皮脆多汁,其實不是一定是大廚才可做到,今期筆者分享一項自己的煎雞扒心得,當然會用到一種日式調味料,貫徹筆者一向愛用日式調味品的風格。 ...

  近幾年的手作風特別濃,大家都很喜歡參加一些興趣班,弄些小手作,發揮個人創作力。曾做過好幾篇訪問,了解到在澳門做手作人的確不易。若想投入手作業,除了要有時間、有空間、有材料、...

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