Carlo Ice Station Cafe

Carlo Ice Station Cafe是筆者偶然在Facebook上發現的,單看名宇以為與其他cafe無異,原來Carlo Ice Station Cafe除了供應一般cafe應有的美食外,它還是私房菜餐廳。Carlo Ice Station Cafe樓高兩層,上層是吃私房菜的地方,位置可容納16人,牆上掛有一部電視機,加上環境不錯,使客人坐得舒服,宜與一班朋友吃飯聊天,像小天地般與朋友聚會。Carlo Ice Station Cafe下層也空間感十足,當天光顧的客人也不少。

我在兩星期前預定私房菜座位,與大廚商量後決定了以下菜式:黑菌湯、海鮮湯、黑松露柚子沙律、法國鵝肝配紅酒雪梨、香辣扒龍蝦拼葡式凍蝦 、西班牙海鮮燴飯、法國珍珠蠔釀蟹殼配大蝦和M7牛柳。黑菌湯帶濃惹菌香,這個湯吸收了菇菌精華,可帶出甘香甜味,而且入口時有粒粒碎菇菌的口感,感覺很好。海鮮湯的海鮮足料,有蝦、鮮魚柳、蜆、魷魚、帶子和青口等作為雜錦海鮮湯的材料,蕃茄和海鮮的配合有鮮甜味。黑松露柚子沙律以蔬菜鋪碟,放上帶子及黑松露片,黑松露味道香濃,帶子鮮甜和柚子清甜,淋上醬汁,大家都愛吃。法國鵝肝配紅酒雪梨以香煎鹅肝配煮梨,鵝肝嫩滑,入口即融,配上紅酒雪梨可減少油膩感。香辣扒龍蝦拼葡式凍蝦是以開邊龍蝦焗製,肉質鮮嫩,而葡式凍蝦的蝦肉爽口有彈性,配上甜甜辣辣的洋蔥粒十分惹味。西班牙海鮮燴飯不是西班牙的傳統做法,但口感濃郁,非常美味。海鮮飯上有許多海鮮,讓人食指大動,而裝到盤子上的海鮮燴飯,可以看到海鮮外,還有其他配菜。燴飯雖然粒粒分明, 卻帶點濕潤的口感,吃起來不會乾乾的。法國珍珠蠔釀蟹殼配大蝦是最令我們失望的菜式,大蝦下的醬汁吃起來感覺奇怪,向大廚查問後原來醬汁是用甘荀汁調製而成,大廚說可能他們調製時用錯材料以致味道奇怪,最後大廚把這道菜取消。M7牛柳油花分佈細密,燒過後油份稍減,但入口仍軟綿,且帶煙熏炭香。

總括而言,價錢合理,食物新鮮,看到每道菜式都是用心煮出,客人如果有特別想吃的食物可以提前告知大廚!

 

地址:黑沙環馬場海邊馬路42號新美安大厦第一期地下AD
電話: 28404035