筆者每次想要介紹給ZA誌讀者的瀛物，都是一瞬間腦中突然浮出的事物，有時因為稿期將到也沒有找到好的題材，腦部思路淤塞之即，唯有來一杯咖啡，就在這時，題材就出來了。
想到上次去日本沖繩（筆者第二故鄉）旅行時看到有間叫 “35 COFFEE” 的咖啡店，初時只覺個名有些特別，還不以為然，之後在當地旅遊雜誌上看到有關該咖啡品牌介紹才知原來是一個好有意思和意義的咖啡品牌。 “35” 在日文的發音ＳＡＮＧＯ，和日文珊瑚的發音相同，故名思義，就是珊瑚咖啡，為什麽咖啡又會和珊瑚扯上關係，就是出於創辦這個咖啡店品牌的沖繩本土企業SOOEIDO 看到和意識到，隨着地球環境不斷被開發及全球性氣候暖化影響，在短短數十年間，沖繩的環島珊瑚起了莫大變化，珊瑚礁數量銳減十分一。企業的常務經理高江洲先生等人認為必須為環境出一分力，因而定立了這個極具意義的計劃。35 COFFEE會把營業額的3.5%捐獻給移植新珊瑚之用，即是大家享受咖啡之餘，已經為沖繩的珊瑚保育出了一分力。日本不少企業都好有良心，取之社會，回饋社會，肯為大自然出力。
講完35 COFFEE的背境，講回咖啡本身，之所謂珊瑚咖啡，是在烘焙時加入枯死後白化的珊瑚為烘焙伴料，於200度以上高温環境加熱，烘焙出味道原始、香醇獨特的咖啡豆。根據沖繩漁業法律規定，沖繩天然珊瑚是禁止攜帶出境的，即使是枯死的也不可以，所以35 COFFEE祇有在沖繩才可制作，絕對是沖繩限定的咖啡，下次到日本沖繩的朋友，見到35 COFFEE的售賣點記得要品嚐一下。最好給筆者帶一包回來，定必感激不盡！
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