高手在民間 —— 平靚正川菜館:辣四方新派川菜

前陣子有個同樣酷愛食辣的朋友向我推薦一間川菜館,作為川菜頭號粉絲的小新當然要衝去嘗嘗,這間就是很神秘在各大美食app如 opxxrice,ifxxd等都找不到,位於台山的辣四方新派川菜。

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辣四方店面不太大,十分家庭式的感覺,由於小新六點多已到,一開始只有一枱客人,但七點開始竟然滿座,當日還不是週末,看來沒來錯地方了。

 

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涼拌青椒皮蛋 (MOP40)

廢話不多說了立馬上菜吧!首先出場的是涼拌青椒皮蛋,這道菜不是每個川菜餐廳都會吃到,通常點到的都是青瓜皮蛋,那當然要來一碟。可能在外面受不平等待遇居多,點涼拌小菜你所期望的份量只會是一小碟,沒想到在辣四方這裡份量會是這麼澎湃,比外面很多餐廳的主菜都要大份。

份量滿分,但味道如何呢?有名你叫小新,平時當然不食青椒(偏食的吃貨一名),但這個我可以!不知是否因為跟皮蛋產生咗微妙的化學作用,青椒吃起來少了平時的嗆味跟草青味,最後愛它愛到這碟菜80%都是小新吃完的。

 

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老成都冒血旺 (MOP68)

第二位佳麗為老成都冒血旺。毛血旺是甚麼相信很多朋友仔都知道,不認識不要緊大家一起來通識教學一下。冒血旺,又稱毛血旺,這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名。毛血旺是重慶市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》(以上引文自維基百科及百度百科,準確度不明XD)。

簡單來說裡面有豬紅、毛肚及午餐肉。看著那塊豬紅和其他食材沐浴在紅油中,係愛呀哈利!在這要讚一讚辣四方的辣很到位,不會好像外面有些餐廳明明餐單上那道菜旁邊畫了四隻,係四隻辣椒仔,但一食就想結帳走人那種你懂的。因為當日有朋友不是很能吃辣,我們就全部選了小辣,已經足以令該位朋友叫救命,小新則覺得下次來可以挑戰一下中辣。

 

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干鍋素三鮮 (MOP58)

接下來裝健康叫了個干鍋素三鮮,三鮮有茄瓜、薯仔跟萵筍。干鍋小新沒有理解錯的話就是麻辣香鍋的表哥,麻辣鍋乾的版本,香味比較重,好食好食(詞窮的吃貨一名)。

 

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潑辣嫩牛肉 (MOP78)

潑辣嫩牛肉應該就是水煮牛肉本人改了名字/表弟,老實說小新吃不出個差別,歡迎大家指教。紅油底跟冒血旺的一樣很香很辣,牛肉人如其名很嫩,但略嫌細塊了一點。

 

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椰青 (MOP35)

這裡竟然有椰青喝好感動呀~話說椰青無論在澳門哪間餐廳都索價不菲,連在價錢親民的辣四方都一樣,是因為來貨價的問題嗎?但在真愛面前是講心唔講金的,照點!

 

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最後不免俗來幾張大合照開心一下。

 

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濃湯大白菜 (MOP42)

對了差了忘了這個,那個不能吃辣的朋友最後受不了點了這個濃湯大白菜,因為不辣就沒甚麼好說的哈哈哈哈哈(我膚淺我承認)。店裡還有其他不辣的菜如小炒等等,但就沒必要為了小炒去川菜館吃飯對吧?

 

老闆娘百忙中抽空跟我們閒聊了一會,她說大廚是她從四川空運過來,他來澳門吃了川菜一輪覺得川菜在澳門還很有發展空間就決定來大展拳腳。總括來說,辣四方真的是在澳門難得出品出色價錢又親民的餐廳。我們一行四人點了五個菜和N個飲料埋單才400多一點,人均一百捧著肚子走,在物價騰貴的澳門是多麼難能可貴的事。

老闆娘還說店裡招牌其實是花甲跟魚,由於太飽了這次未能一嘗高手的招牌菜,下次來一定點紅湯花甲和酸菜魚。至於辣四方的川菜有多新派,小新沒去過四川試試正宗川菜就暫時解答不了這個難題,等我有機會去完跟大家分享一下。

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餐廳資料:
辣四方新派川
地址  澳門巴波沙大馬路台山新城市第三街8 座 昌勝 閣 地下 BT 舖 (台山紅郵筒7仔旁)
電話  +853  2823 8021
營業時間星期一至日: 18:00 – 02:00(如有變動,以餐廳公告為準)

利申:一切食物皆為自費