體重管理飲食 (二)

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減肥不宜自行亂減,有很多人只是減少進食或少吃他們認為致肥的食物便行,但過程中卻吸收少了對身體很重要的營養素例如蛋白質,卻賠上了健康自己也不知道,而且減了精神又差了,反彈又容易了;或有些人只注重運動,運動是好的但卻忽視了正確飲食,結果健康也不好。上期我們討論過減肥注意吸收首三項營養素,今期我們繼續討論不多人認識對減肥具有重要地位的營養素吧。

 

卵磷脂(Lecithin

D01卵磷脂是脂肪物質的乳化劑,有助分解脂肪,保持心血管健康,卵磷脂能乳化血管中的膽固醇,像肥皂一樣分解油脂,使血管中的膽固醇「打小」而充分被各細胞及身體組織利用,從而防止膽固醇被氧化後堵塞血管。同時有適量維他命E的話更好,卵磷脂有助人體吸收維他命E(脂溶性維他命),而維他命E的抗氧化功效則可防止卵磷脂及人體細胞被氧化破壞,兩者相輔相成,發揮最強效力。來自大豆提揀出來的卵磷脂為最好選擇(當中沒有大豆其他成份),所有人(包括兒童)也適宜食用和補充。

 

實驗:兩杯子裝了水和油,左邊杯子是加了卵磷脂的,而右邊杯子則沒有,將紙張放入兩杯中,拿出來後發現含左邊的油已被完全乳化,紙沒有吸入油份;而右邊的紙吸收了油份。證明卵磷脂能有效在體內乳化油份和膽固醇。

 

長效複合乳酸菌 (Intestiflora)

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乳酸菌能有效縮短食物停留於腸道的時間,避免吸收過多脂肪,有助修減小腹。但你知道嗎?不是所有乳酸菌補充品都能有效存活在您的腸子裡,為甚麼呢?例如巿面上買到的乳酸菌飲料,當我們喝下後胃部就會分泌胃酸,不管壞菌益菌通通都會被殺死,餘下到大腸裡的已經所剩無幾。所以含有專利晶球技術,以耐酸性黏膜和植物油包裹著益菌,免受胃酸破壞,直達腸道才有效。乳酸菌不但可以有效減肥,更能有助抑制害菌生長,減少腸內積聚的毒素,健康排毒。最好選擇含有乳酸桿菌及雙岐桿菌等的複合乳酸菌,和含有果寡糖,因為它是益菌的營養來源,促進益菌在腸內繁殖。

 

相信大部分人也知道甜食是致肥的成因之一,但你知道嗎?碳水化合物也是糖的一種,例如粥、粉、麵、飯、包、餅、薯仔、芋頭等。但注要有些人不能完全戒除碳水化合物食物,不然健康受損,相反,有些人一定要限制碳水化合物吸收,因為它是有些人健康的死敵!例如整體偏瘦、只有肚子大的人,他們的肝會沒有那麼好,完全斷絕碳水化合物會影響他們的肝臟健康,所以這類人應要保持適量碳水化合物,並限制甜食及高脂食物,和攝取更多的優質蛋白質,這樣便能有效健康減肥。相反,全身比較圓潤的人必需大量減少碳水化合物及甜食的吸收,他們的胃口有機會比較大,甚至會說不吃飯會無力,但這是錯覺,也是錯誤的!這類人其實更多是能量過多而導致脂肪積聚,想有飽感應該攝取大量的非水溶纖維食物(大部份菜類)和優質蛋白質,而讓他們有肚子飽滿的感覺,有了這感覺才能有效減肥,經常餓著肚子是不能有效減肥的。