長崎縣的美食

yun_17910

日本的長崎(ながさき・Nagasaki)美食眾多,今天就來介紹其中幾款吧!

①カステラ(長崎蛋糕)
是一種自16世紀開始在長崎發展起來的蛋糕,所以也有人譯為「長崎蛋糕」。製作好的カステラ通常為一大片方形,主體呈淡黃色,上層有一層約0.2公分厚的棕色餅皮,底部也有一層薄糖皮,之後再切成長條形販賣,而食用時則再橫切為數小片。

②角煮まんじゅう(角煮饅頭)
角煮(かくに)是長崎的特產料理,也是杭州東坡肉在日本的變種。明代杭州與九州的海上貿易使東坡肉有機會流傳到日本及琉球,從而產生了現今的角煮。而「角煮まんじゅう」則是把角煮放進白色的饅頭片夾起。

③ちゃんぽん(什錦麵)
一種加入豬肉、貝類、魚類、蔬菜的地方菜,這種雜燴麵食尤其以長崎地區最出名。關於日語「ちゃんぽん・chanpon」的語源出處,至今眾說紛紜。有人說近似福建方言裡「呷飯」或者「摻混」的發音,也有人說來自沖繩的炒麵線(チャンプルー・Chanpuru)。

—————————————————————————————

本月小編:T子聲些@日本語教室(*゚ー゚)
日本語教室【日語學習‧中日翻譯‧留學日本】
http://www.golabo-edu.com/
https://www.facebook.com/JAPANESE.CLASSROOM/