金沙廚藝 —— 味蕾愛上有機

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孔子主張「不時,不食」,意即吃東西要看時令,按季節,甚麼時候吃什麼食物。現代人越來越追求健康生活,食物只講求色、香、味已經不夠滿足大家要求,食物來源已成為大家關心的另一熱話。近年有機食品吹起流行風,如果你注重健康飲食,又希望有五星級廚師為你烹調有機健康食材,又不想山長水遠飛去外國品嚐,Farm-to-Table 既機會終於黎啦飛雲!

以「健康」及「可持續」為今次主題,澳門金沙旗下12間餐廳推出了「金沙廚藝」有機時令菜式。一系列健康又美味的佳餚,用上中國內地有機農場最新鮮的時令蔬菜精心烹調,選材經品質、味道、原產地以至食材的環保和有機價值作考量,再把健康的菜餚帶到大家的餐桌上,部份菜式更可供素食人士享用。

廚師們希望活動能帶來「食得健康」及「關注環保議題」的正面訊息,便於三月份前往有機農場進行實地檢測,視察農場出品的品質、流程、測試土壤、評估供貨過程及檢查蔬菜儲存處的衛生標準。「金沙廚藝」有機時令菜式採用30樣不同種類的有機蔬菜,供應雖有不穩定性,但有機蔬菜蘊含更高的維他命和礦物質,不但天然,味道也更鮮更好味。另外,不含殺蟲劑、化肥、人工合成物等添加材料的蔬菜在生產時運用循環利用資源種植,充分維持生態平衡及可持續性。而選擇中國而非海外有機農場,更是為了減少運輸時產生碳排放。

20180409_141352菜單由具創意及廚藝精湛的廚師們精心烹調,現時以下餐廳限時供應:「朝」、「常滿飯莊」、「北方館」「巴黎人法式餐廳」、「御蓮宮」、「色香味」、「富貴坊」、「金沙閣」、「高雅扒房」、「碧濤意、國漁鄉」、「喜粵」及「皇雀印度餐廳」。夏日炎炎,最適合食清新的菜式開開胃口。更多相關資訊可瀏覽tc.sandsresortsmacao.com/dining