西班牙小吃——領略當地風土民情

20190926-20190926-DSC06634被稱為美食之都的澳門集齊了世界各地不同地方的美食。最近永利澳門邀請了來自西班牙著名的廚師Quim Márquez 和他的拍檔 Aitor Oblabegoya 親臨澳門。Quim Márquez 是巴塞隆拿歷史悠久的 La Boqueria 市場裡面著名西班牙小吃餐廳 El Quim de la Boqueria 的主理人兼主廚,他已經在那裡長駐了幾十年,並在當地被譽為廚神。擁有30年以上廚房經驗的他,憑著的創造力和對烹飪的熱情,只要簡單的食材,就能製造出精美的菜餚。

本次用的食材包括原隻火腿、大蝦、麵包甚至蔬菜雞蛋,都是由主廚精心挑選,採用當地最優質的食材,從西班牙新鮮空運過來,真的是名副其實的純正西班牙菜。

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今次最招牌的一道美食,號稱西班牙第一炒蛋——特色魷魚炒蛋。炒蛋不會太熟也不會太生,口感和味道都非常好,再加上魷魚和麵包,簡直就是絕配。

烤生菜配西班牙紅蝦、煙燻芝士及紅椒油醋汁是廚師最喜歡的菜式,首先以材料來說就已經是非常新鮮,紅蝦非常彈牙,平時在澳門是不會吃到的。主廚連蝦頭也不放過,擠出蝦頭裡面的汁液,滴在大蝦上面,讓蝦頭和蝦肉的味道融為一體,再配上精心挑選的煙燻芝士和紅椒油醋汁,味道在口腔裡面久久都不散去,讓味覺更上一個層次。

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薄切章魚、烤牛油果、煙茄子蛋黃醬及鱒魚子非常開胃可口,味道也非常不錯。

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10月4至27日,每逢星期五六日的全日都將會提供西班牙小食菜單,每一道菜式都名聞遐邇,感受星級廚師的西班牙地道小吃,不要錯過機會立刻約埋朋友「試菜」啦!

 

地址:永利澳門Café Esplanada咖啡苑/帝雅廷意大利餐廳酒吧

電話:(853) 8986 3663