街巷裡的法式優雅 —— Café Bonbon

澳門有趣的地方,在於可以在摘星高處的天巢享受極雅致的法國盛宴,我們也可以穿梭老街小巷,尋找隱藏在尋常百姓社區的法式小餐館。

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Café Bonbon 品。啡 就是後者。這間小餐館應該開業有兩三年了,由最初以甜點為主,而常到法國學習,如修讀藍帶學院課程的店主,慢慢加入麵包和主食豐富了簡單的 menu,不急不進,一切來得從容優雅。

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法國菜中,油封鴨腿可說是經典菜式之一。 鴨的油和膻不是人人喜歡,經過鴨油慢煮的鴨腿,再焗至皮脆,這道 French duck confit 將鴨富有特色的肉香發揮得很好,個人覺得 Café Bonbon 的油封鴨腿皮脆、肉嫩帶鹹香,比起在法國遊玩時吃過的鴨腿更加美味,而且這裡配上橙汁薯蓉,十分登對,天作之合。

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煙花女扁意粉是這店的 signature,貌似簡單但醬汁材料的配搭卻有所講究,聽說有用到葡國沙甸魚,令到以茄汁、橄欖和酸豆的為主調的醬汁,更有層次。

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甜品本來就是 Café Bonbon 的強項,就來一客法式香蕉焦糖薄餅配自家製雲呢拿雪糕,crepes 綿軟和煙韌度的平衡恰到好處,是個美好的句號。

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Wait wait wait,還未到句號!因為還有隨飲品(紅菜頭鮮奶)來的mini Madeleine,以香濃蛋味小蛋糕成為食客再訪的伏線。

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P.S. 我的油封鴨腿,餐牌上原本配黑松露薯蓉的,但廚師弄錯了橙汁薯蓉給我,結果負責人就請我吃黑松露薯蓉了。結論是兩款薯蓉都很好吃,但個人還是喜歡橙味那個配鴨腿,今次賺到了!

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地址:
澳門亞美打街19號 晶品一 地下C座。

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