藍鰭海鮮屋

澳門筷子基其實有不同的特色食店,而筆者覺得也不錯的,是次和朋友去藍鰭海鮮屋吃晚餐,吃到「捧著肚」離開。

頭盤是芒果大蝦沙律,十分清新,芒果味道鮮甜,而大蝦的肉質咀嚼起來彈牙,配合沙律醬,夏季吃最適合不過。接著來一個巴馬火腿溫泉蛋薄餅,餅底香脆,巴馬火腿鹹香足料,再配上甘而不苦的火箭菜和溫泉蛋,這個薄餅的味道香濃且充滿層次,有創意。

來到主食,熱石黃金脆皮牛的外層脆卜卜,藍鰭選用的是安格斯牛,牛扒可放在熱石上加熱至想要的牛扒生熟度,這個脆皮牛在日本很受歡迎的。原個南瓜海鮮繪飯的做法是把南瓜開頂蓋,加入蝦、青口、蜆肉和魷魚等海鮮,令米飯意吸收南瓜的甜味和海鮮的鮮味,但我覺得如果選用意大利米,效果會更佳。

霸氣燒鰻魚飯一定是藍鰭的招牌菜,筆者一直喜歡吃鰻魚飯,霸氣燒鰻魚飯的出現令大家都感到驚訝,一整條鰻魚引人垂涎,烤鰻魚刷上醬汁,鋪滿了吸飽燒醬汁的白飯,白飯上再放上整條鰻魚,在我們眼前閃亮,可見份量有多驚人。鰻魚新鮮、沒有腥味,肉質軟嫩,醬汁入味但不會過鹹,吃起來會讓人覺得幸福。

 

地址:筷子基海擎天第三座地下
電話:2823 3000

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上一篇文章編者有話兒
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