緬甸地道美食 —— 甜蜜蜜咖啡美食

提到緬甸地道美食,不得不說魚湯粉。其中魚湯是靈魂,以魚肉熬煮而成的湯底,加入馬豆粉、芭蕉樹莖、香茅、黃薑粉等佐料煮至濃稠,配以爽滑的幼粉堪稱人間美味。

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前陣子試了位於筷子基衛生局旁的「甜蜜蜜咖啡美食」(分店),創辦人楊老太是70年代第一批來澳的緬甸華僑,多年前已在三盞燈一帶擺攤經營,憑一碗鮮而不腥的魚湯粉贏盡街坊口碑。由於年紀漸大,餐廳現已交兒子打理,兒子亦樂於承傳媽媽多年來的做法,每日早上親自前往魚欄買魚,再由緬甸藉師傅逐條煎香拆肉,迫出魚油之餘又不至魚皮燒焦苦澀,非常考究師傅功力;湯底亦毫不吝嗇地使用大量魚肉,所以每口幼粉都能掛滿濃稠的魚湯,真材實料。

餐廳另一賣點是家傳秘方炒製的馬拉盞,無論是緬甸撈麵(凍食),還是由第二代傳人自創的緬甸馬拉盞炒飯,雖然各有千秋但同樣惹味。其他招牌緬甸地道美食還有椰汁雞麵、雞絲撈油麵,還有新推出的緬甸甜品——緬甸花露達和雪花椰汁麵包西米露,值得一試。

 

地址: 澳門永寧街165號灣景園地下E舖
電話:2842 2166

地址: 澳門筷子基南街67號權昌御庭地下I座
電話:2823 3733