編者有話兒

近年大眾對素食的認知越來越多,身邊也有不少朋友不定期「找素」,或者實行「Green Monday」每週來一次素食,但要達至全素食的則不是「人人可達到」,一方面是味道的考量,另一個考慮因素是擔心素食始終未能補充足夠的能量,特別是喜歡運動的人士,而對素食的印象也有不少人徘徊在「keep fit」瘦身的選擇,不如聽一下三位素食的運動「人」的故事,了解素食如何改變了他們的身體狀況,甚至是生活的態度。選擇素食與否是個人的喜好,因人而異,但若因為不認識而對素食有所誤解則或許讓我們錯失了更多選擇的機會。

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