筆者素來週六日中午都首選在家煮簡單的午飯吃,既經濟又自娛更可健康一點。近排氣温日日35/36度,出街等於入火爐,熱成咁,胃口都大減。咁啱在廚房找到半包意粉,今次就不如試下煮意粉沙律,貪佢冷食,不膩又不滯。

不是大多數人都會用通心粉做沙律,意粉都可以?沒錯,一樣可以,只要把意粉一束弄斷幾截就可以,口感不比通粉差。是另一種口感和特色。

 

[材料:2~3人份量]

意粉:1/3包至半包

*牛油果:1個

*獅子狗魚巻:3~4條

日式芝麻沙律汁

白烚蛋:每人1隻

果仁:少量(可加可不加)

*以上材料不是特定的,只是筆者當天在家中找到的材料,比如獅子狗魚巻可用蟹柳代替,牛油果可用青瓜代替……

 

[製法:]

1 先把意粉弄斷:拿出一束意粉用保鮮紙包好,方便截斷成幾份又不怕掉到四處

2 煲滾水後,放少許橄欖油和鹽,再放入意粉,煮到意粉軟身,軟硬度按個人口感而定;差不多煮好時可放入獅子狗魚巻一齊烚

3 意粉和獅子狗魚巻烚好後,馬上倒出用凍水沖洗,這樣會增加Q度和爽口度,然後放入筲箕瀝乾水份備用

4 牛油果、獅子狗魚巻切片

5 把意粉、牛油果、獅子狗魚巻放入大碗中,加少許初搾欖油,再加入日式芝麻沙律汁,撈好後放入雪櫃雪15—30分鐘,完成。

6 食之前在上面加烚蛋、果仁,口感和風味立即倍升。

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戀日人。又是一名業餘攝影愛好人。由高中到大學一直興趣於攝影,那時還是菲林的年代,到投身社會工作後就放下了相機,10年後看到友人的菲林相片,受到一種強烈的衝擊,又開始用菲林拍照,相信只要有菲林存在的一天,都會一直拍下去。 Email : yuzuman23@gmail.com