筆都一向都喜歡煮一些單品的佐酒小吃,簡單又易做,今期試作了日劇《深夜食堂》中曾出現過的一道小菜~トマト焼き(五花肉蕃茄串燒),因為不能在家中用碳燒烤,也沒有電燒爐等器具,故就用煎的方式。令外劇中是用豬肉五花腩的薄切片,在澳門比較難買到,我就用煙肉來代替,出來的效果也相當不錯。

 

<材料>

煙肉

迷你蕃茄(珍珠茄也可以)

竹籤

 

<調味>

黑椒粉/鹽

 

<作法>

1. 用一片煙肉捲包一個迷你蕃茄(若是體形細小珍珠茄,可用半片煙肉)

2. 把三個或四個捲好煙肉的蕃茄用一根竹籤串好,灑上小量黑椒粉和鹽花

3. 下平底鍋兩邊煎至煙肉變金黃色即可上碟

 

小貼士:若想增加味覺,可以上碟後灑上各式紫菜魚介粉,風味十足。

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