澳門 ★ 坐上前往桃花崗的時光機-【珍榮咖啡美食】|嵐の美食博物館|

如果偶爾你會想念桃花崗的矮櫈仔
偶爾會很懷念 “街坊味道”
偶爾想來一趟回到過去的旅程
那麼【珍榮】將會是你最好的時光機
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店舖的招牌還寫著 “桃花崗” 這三個大字
其實就正正是店家把已經經營超過十年的 “原桃花崗” 搬到一街之隔的蓮莖巷
而到底正字是 “桃花崗” 還是 “桃花江”
大家就可以來參考一下這一篇報導
圖片來源: http://bbs.qoos.com/viewthread.php?tid=1930045###zoom
圖片來源:
http://bbs.qoos.com/viewthread.php?tid=1930045###zoom
曾幾何時許許多多街坊充滿很多回憶的 “聚腳地”
現今成了這個模樣,的確讓人覺得婉惜
所以我們能做的,就算把現在,盡可能地紀錄下來,畢竟澳門的變化實在太快
這樣至少可以讓我們的下一代 “無得食都有得睇”
而至於我們現在這一代,就當然要去食啦!

 

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正正位於桃花崗旁邊一條街的蓮莖巷,位置就是【高士德/連勝】巴士站旁邊的巷走入去不消兩分鐘就可以看到
早上很早就開門,一到中午已經有很多 “人氣食物” 都賣光光
所以如果想試到它最有名的那幾道菜,那就必先考驗你起床的時間了
要說到珍榮拿手的幾道板斧,要排名哪一樣先都不恰當
因為每一樣都是如此的特別和有趣
一般很常見很普通的食材,但偏偏在這裏卻會被發揮到無窮無盡的色彩
譬如腸粉就腸粉
但卻用上瓦煲來烹煮
除了最有名的【瓦煲牛腩腸粉】之外
還有這一道【瓦煲咖喱雞腸粉】
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你看着它煮熱後那種熱滾滾地在你面前冒起一個又一個滾泡
會讓人有種光看着都覺得有夠熱了
加上把所有的醬汁都吸盡入去腸粉裏面
吃起上來倍感滋味
冬天吃更加有超級加分的保暖作用
但當然因為等候和用餐須時,所以建議還是比較空閒的時候才試哦
不然嘴都熱腫了還等不到它變涼!
接着必定要介紹的就是熟客們的喜愛榜上必有的【撈油麵】
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無論是越式雞絲又好、京都豬扒又好、沙爹炒牛肉都好
這些惹味可口的配菜,撈上油麵總是有加乘的效果
就好比薯條先生遇上茄汁小姐一樣
有些食物就是如此的天生一對
反正如果是 “撈粉” (喜愛撈麵撈米撈河的粉絲們)
那這裏的撈油麵就必須吃了!

 

至於一說起雞湯米,很多人必然會第一時間想起 “榮暉”
彷彿曾幾何時有人形容 “去榮暉就是吃雞湯米,吃雞湯米就要選榮暉” 般像充要條件的代表性
而如果你一直都是雞湯米的粉絲
那就更必須來試一試珍榮的
為甚麼呢?因為味道、特色上各有不同,試過後就可以按照自己喜歡的口味,再去選擇要哪一款
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首先雞是採用新鮮雞,吃起來十分嫩口,這一點比起來較討我喜歡
而配料就如圖片一樣如此豐富,有一瞬間我也分不清到底是吃米還是吃料
當中最大的分別,更是雞湯米靈魂所在的 “湯底”
珍榮的只是輕輕喝一口,便會感受到明顯的酒味,甜甜的十分可口
相比起榮暉的 “藥材味”,是截然不同的風格
還有跟圖片看到一樣的雲耳、薑、杞子和紅棗這些基底在一起
整個口感非常豐富
如果是喜歡多層次和濃郁一點的朋友,相信也會比較喜歡珍榮版
但當然味道本來就沒需要去比較,只是各人喜好而已
所以大家也可以親身來嘗試看看喜歡哪一個哦!

 

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最後,除了這些人氣美食之外
嵐私下再給大家一個小貼士
珍榮的老闆娘,嵐個人覺得是一位非常喜愛煮食的美食家
因為她會按照季節的變化來推出 “期間限定”
譬如曾幾何時的【椰汁牛肋骨河】、香味濃郁的【叻沙湯】
還有當造的時候會有【超級榴槤布丁】
用超級來形容它超級的味道是絕對不為過!夏天必吃!
或者像端午節會有自己煮自己包的糉子
看着她一步一步把非常豐富的餡料釀進去的時候
你會不禁驚訝到底是在吃豆蓉還是在吃餡料!
更有一些【時令糖水】
都是要有緣份才能遇上的人間美食

 

所以去造訪珍榮的時候
不妨可以問一問老闆娘有甚麼好推薦的
可能會有意想不到的收穫哦!
最後的最後,說到【桃花崗】
那當然就要一起來聽一聽想當年這首真正的【桃花江】啊!
嵐可是邊聽着邊撰寫這篇稿的呢!(笑)
https://www.youtube.com/watch?v=SdM8PFw4MCw&feature=youtu.be

 

【珍榮咖啡美食】
地址:澳門蓮莖巷9-13號嘉年大廈地下
電話:2821 0489
營業時間:[星期一至日] 07:00-18:00