泰星傳統雞飯

澳門人去泰國必吃之選其中一樣應該就是雞飯吧! 最近在鏡湖迴旋處附近開了一間泰星傳統雞飯,泰式傳統雞飯看似是簡單不過的平民料理,但其實雞飯蘊含烹調藝術,飯要煮得油而不膩,雞肉要滑,醬汁也不能馬虎,每家秘製的辣醬更是精髓之一,能配飯也能配雞肉,才算是一客及格的泰式傳統雞飯。

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泰星的雞飯比水門雞飯的雞滑嫩,伴雞的那個辣椒醬,即使沒雞,只要有辣醬,我都可以把一整碟油飯全吃掉!而海南雞飯更是皮滑肉嫩,不用配醬汁也可以吃,加上那碗冬瓜雞湯,食完油飯飲番碗,滋味無窮。暹邏炸雞用香茅切碎醃,十分惹味,是一道充滿泰國風味的炸雞,啖啖充滿香茅的獨特檸檬香氣,酥脆香口,和MAMA米粉同吃是最佳選擇。

去泰國鋪食嘢筆者一定叫炸蝦餅,泰星的蝦餅有滿滿的蝦膠,爽口彈牙,泰式炸春卷內餡是紅蘿蔔絲、冬粉、豬肉及香菜,春卷外脆內軟味道層次豐富,蘸上泰式酸辣醬更是滿足。泰式奶茶實在是好喝,因為不怕甜,而且有茶香,而我更推介大家喝木橘果茶,原來木橘果在泰國是十分流行的果茶,有助於保護腸道、去水腫及幫助消化,其他特色飲品如蝶豆花茶、班蘭香茅茶和黑咖啡,大家如有興趣也可一試。

 

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