正宗上海菜 —— 玉蘭苑

相信有不少人喜歡吃上海菜,筆者最近和朋友一起去了一間有水準的上海餐廳用餐,玉蘭苑上海餐廳位於澳門勵庭海景酒店,餐廳空間感十足,環境富有老上海設計元素,原來玉蘭苑更找來上海廚師主理正宗上海菜,讓大家可以吃到出色的上海佳餚。

 

蜜汁火舫是玉蘭苑其中之道招牌菜,金華火腿的鹹香和香甜的蜜汁包裹在鬆軟的餅皮內,組合完美,加上香脆炸腐皮及蓮子,幾種東西夾在一起吃,感覺特別,真的值得一試。松子桂魚口感外脆內嫩,配上自家調配的醬汁,吃起來酸甜開胃。當炸好桂魚的猶如「松鼠」放在桌上,賣相精緻。走油蹄膀是俗稱的豬手,豬肉飽滿入味不油膩,肉質炆得軟腍,如果不怕肥,可以連皮一起吃。原來豬手以高油溫去掉脂肪及保留膠原蛋白和鮮味,再用慢火燒煮逼出香濃肉汁,難怪如此入味。

天氣熱,來個冰涼的老壇醉雞是不錯的選擇,醉雞的雞肉嫩滑,而且充滿酒香,好味道。青菜煨麵非常適合老人小孩食用,煮好的麵條吸足了鮮美的湯汁,有一種濃郁豐富的口感,再加上青菜等配料烹製,簡單美味。上海小籠包也算不錯,肉餡還帶有湯汁,記得要趁熱吃,因為小籠包皮放置太耐會變硬。

 

玉蘭苑
地址:澳門勵庭海景酒店閣樓
電話:(853) 8799 6315