梳打冰室──打造真澳門本地茶餐廳

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對廣東人,特別是港澳人來說,茶餐廳、冰室都有着一份獨有的情懷:是兒時爸媽替自己點的熱鮮奶、是少年時和同學喝的凍檸茶,更是長大了自己吞得下一整盤的乾炒牛河。也因着這份從小吃到大的茶餐廳情懷,讓「梳打冰室」的老闆決定打造一間真正屬於澳門人的茶餐廳。

 

美食與藝術的完美結合

作為澳門土生土長的年青一代,老闆想將傳統茶餐廳文化結合新澳門的活力,於是以澳門舊稱「梳打埠」命名的「梳打冰室」便應運而生。而為了令冰室更本地化及年輕化,老闆亦特別加入近年澳門發展蓬勃的文創產業──以這次推介的筷子基信步閑庭分店為例,就請來了本地插畫師一同合作,為店內繪製了巨型個性壁畫,畫作更延伸至餐牌、周邊產品的創作。

店內由本地插畫師繪製的巨型壁畫相當吸睛
店內由本地插畫師繪製的巨型壁畫相當吸睛

原來「梳打冰室」已先後在新口岸及筷子基開設了兩間店舖,老闆更計劃在氹仔及高士德民生區再開兩間,而四間分店都以不同的藝術內容為主題,務求打造到「一店一藝術點」。之所以會將藝術元素帶進店內,是希望每間分店既有系統性、又有獨特性。老闆亦深信美食和藝術都應該被好好細味品嚐,絕對能有機結合。吃貨小編對這個觀點亦相當認同:在一個富有藝術氣息的環境進餐,食物彷彿都淋上了滋味調料,別有一番風味。

 

用澳門街名點餐

但就算外表再華麗、裝潢再新穎,一間食肆最重要的還是食物的品質和味道。老闆當然深諳此道,所以花最多心力和時間鑽研的便是餐牌上的一道道美食。說到餐牌亦不得不佩服老闆的巧思──除了把自己最愛的美食都放進去,餐牌上各類餐單竟然是以澳門的街名命名:比如奶油多士、黑松露炒蛋牛角包等美味而帶點「邪惡」的包點叫「肥胖圍」;像雞扒喇沙、咖喱牛腩飯等南洋美食則直接取名澳門南洋集結之地「三盞燈」;體現澳門地道葡式美食的薯絲馬介休、非洲雞焗黃薑飯盡在「澳門街」;想吃鮮蝦紅油抄手、正宗餛飩麵請移步至「十月初五街」;想喝各式飲品就來「涼水街」一趟吧!每個街名都和食物種類配合得這麼好,簡直是一針見血又叫人難忘,想在梳打冰室吃盡澳門街看來並非難事!

餐牌用上了澳門街名作食物分類,極具特色!
餐牌用上了澳門街名作食物分類,極具特色!

至於食物種類如此包羅萬有,味道又能否成功把關?吃貨小編當然是親自為大家試吃一遍,並且為大家選出心水推介:

如果你和吃貨小編一樣愛吃喇沙,就一定要品嚐一下這兒的地道喇沙。需知道星馬兩國的咖喱喇沙曾在早年被美國的赫芬頓郵報(The Huffington Post)評選為「死前必嚐的世界十大美食」之一。可惜不少港澳人不知道的是,源自星馬的喇沙並非像我們平日常吃到的淡黃色湯底、椰香味十足的本地化產物;而是橙黃湯底、湯料濃稠掛麵,每呷一口都有陣陣鹹蝦香氣。說真的,吃貨小編嚐第一口也是一時反應不過來,覺得和平日吃的喇沙太不一樣,可細味後回想這正是在馬來西亞旅行時吃過的味道。假如你對「正宗」有要求,值得來一試;假如你對「正宗」有好奇,記得來一試。

飄着鹹蝦香氣的喇沙才叫正宗
飄着鹹蝦香氣的喇沙才叫正宗

人家說「最浪漫的事是和你一起慢慢變老」,那麼在梳打冰室「最甜蜜的事是和你一起慢慢變胖」。接下來幾款美食,每樣的美味程度和卡路里指數都成正比,難怪這個為迎接情人節新推出的系列名為「戀愛巷」。美食當前請暫時忘記減肥二字,聽吃貨小編說的必點「四堡串串包」,除了打卡一流外,這道小吃有齊豬、牛、雞、魚四樣食材,配上牛油、抹茶及竹碳口味的漢堡,最後淋上香濃的芝士醬,吃貨小編簡直是不顧形象地和攝影師搶吃。重點叫價才68元,果真是咖啡廳的高級質素、茶餐廳的親民價格。吃貨小編本期大力推薦食品首位!

此外不容錯過的還有同系列的「珍珠奶茶西多士」,以及「鹹蛋黃脆藕片」。是的,你沒聽錯,是用珍珠奶茶做成的西多士,甜而不膩,沒想到兩者可以如此配合,而且切開多士便會流出珍珠奶茶來亦相當有趣,絕對能帶給你新鮮感。而吃貨小編第一次吃到的「鹹蛋黃脆藕片」更是有驚喜,一端上桌便香氣十足、一口咬下更是香脆,鹹蛋黃味在口中四溢。假如你的胃口和吃貨小編一樣好,不妨試一下「阿婆井」丼飯(小編看到又笑了)中的「鰻條丼」,賣相和味道都一定不會令你失望。當然吃貨小編最想吃的新口岸分店限定的「原條鰻魚飯」。

看到梳打冰室滿冰箱的梳打,吃貨小編當然心領神會地點了梳打類飲品。如果大家平日和攝影大哥一樣愛喝黑咖啡,就可以挑戰一下「特濃咖啡梳打」,感受一次新穎的味蕾衝擊;如果你和吃貨小編一樣喜歡甜蜜滋味多一點,那麼好看又解喝的紅石榴梳打和清新的青蘋果梳打是你的不二之選。

 

邊吃邊說

吃飽喝足,吃貨小編當然不忘追問一下其餘的分店何時開業,好向主編申請再來大快朵頤一頓,老闆只是笑笑說請密切期待,但最終他還是經不住小編追問透露了美味情報──原來成功進駐新口岸智選假日酒店三樓的首間梳打冰室,早就推出了私房菜!看來吃貨小編要趕快回去向主編作採訪申請了,大家密切留意下次的報導吧!

 

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店舖資料:
梳打冰室(筷子基店)
地址:筷子基信步閑庭
電話:2888 9929

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愛寫、愛畫; 喜歡熱鬧、帶點胡鬧。 傻傻地相信: 藝術能拯救世界, 文字能洗滌人心。