最受歡迎之咖啡?

超市內售賣的即溶咖啡

繼上一期“世上極罕之咖啡”後,想與各位分享另一類咖啡,既然有“極罕”的存在,必會有它的相反“極不罕”作為極端對比,可能用“普遍”、“常見”來形容會更為貼切。今期的主題便是很普遍、很常見的“即溶咖啡”,在超市的貨架上永遠是其中一款最多選擇的貨品類目,不論去到哪一個國家,無論當地的咖啡文化有多根深蒂固,在超市中一定可找得到,在澳門的超市中,除了有本地的、香港的和中國大陸的即溶咖啡外,還有來自日本、美國、意大利等地的產品,價錢更豐儉由人,即溶咖啡是由一位居美的日本科學家於1901年發明,並於1910年推出市場,及後於1938年時,我們非常熟悉的Nestle公司更進一步地改良,使用噴霧干燥法提取咖啡的精華,這便是我們現在的即溶咖啡粉的樣貌了。 即溶咖啡的出現改變了人們沖煮咖啡的方法,以往因覺得冲煮咖啡的步驟非常麻煩,但即溶咖啡只需混和熱水便可飲用,遠比手沖咖啡甚至機沖咖啡來得方便,繁忙的都市人愈漸喜愛這速溶文化,加上舖天蓋地的宣傳攻勢及琳瑯滿目的產品,使即溶咖啡成為了現今大多數人最常飲的咖啡品種。

無可否認,即溶咖啡把咖啡的受歡迎程度推向了高峰,筆者也是由此開始接觸咖啡飲品的。還記得奶精+糖精+咖啡粉的三合一組合,回想起來簡直又愛又恨,沒有它很難捱過趕功課的夜晚,當時覺得可以提神醒腦,但現在發現這些三合一咖啡的味道確實奇怪,一丁點咖啡的味道也沒有,像是有甜味的奶粉沖水,不過,確實是這三合一把筆者帶進來的。有朋友說即溶咖啡就像隨即食麵附送的味精湯粉,遇水即溶,豬骨湯、海鮮湯任君選擇,筆者卻不太認同,說到底即溶咖啡都是以咖啡豆為原材料,而味精湯粉只是以化學物質來鍊成,不可相提並論,即溶咖啡都是咖啡,只是人們為了方便而做出來的產物,為了方便,把咖啡獨有的風味、口感、香氣等刪掉,剩下一般的咖啡味道與咖啡因溶於水中,筆者對坊間大部份的即溶咖啡已沒有品嚐的興趣,與汽水無異,各個品牌沖出來的味道有什麼分別?不知道,沒有餘韻的味道很難令人印像深刻,筆者不是對所有品牌的即溶咖啡都給予劣評,記得年前有朋友從日本帶回來一包即溶咖啡當作手信,對,只此一包,包裝簡潔,很“無印”的感覺,已忘記品牌的名稱,只記得包裝紙上印有“炭燒”二字,起初並沒有太多期待,但這是朋友的心意及發現賞味期限快到,便即管試一下,喝下第一口已感覺有別於一般即溶咖啡,雖然與手沖的單品咖啡在味道上還有很大差距,但整體感覺十分平衡,完全沒有化學元素的存在,筆者向友人查詢這手信咖啡的來歷,收到的回覆是“忘記了”。往事只能回味,始終手沖咖啡才是筆者的心頭好。其實,不論閣下喜愛是哪一類型的咖啡,習慣性每天要喝上一杯,又或者只是在與朋友聊天時Order的飲料,既然是生活的必須品,何不對待自己好一點,對咖啡的要求高一點。

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澳門原住民,人馬座,一個典型的宅男,活於荒謬的快樂年代, 啡齡5年,喜愛品嘗單品咖啡,欣嘗手沖咖啡的藝術及態度, 咖啡的知識尚淺,仍在努力學習中, 理想是將來可沖煮出有幸福感覺的好咖啡。