之前同大家分享過《椰香玉桂多士》後,今期一於再接再厲,又介紹多一款多士給大家,今次來一個日式風味的"明太子多士"。

 

可能好多朋友都食過明太子,若不知明太子是甚麽的朋友,以下作簡單介紹一下,即是 “魚春”,它是鱈魚的魚卵,但日本是生吃的,用鹽、辣椒醬醃製而成,最日常的食法是 “撈白飯” 和制作明太子飯團,明太子是博多 (福岡) 的名產,是必買的手信。如果完全不吃辣的朋友,又想吃明太子,可以吃鱈魚子,日音Ta Ra Ko,沒錯,在日本,不辣的鱈魚卵叫 “鱈子”,辣的叫(辛子)“明太子”。其實日本人不太吃得辣的,明太子其實不太辣,韓國泡菜都比它辣多了。

 

自澳門和福岡開通了直航後,吃到明太子的機會也多了,筆者之前去福岡旅遊都順道帶了幾盒回家 “看門口”。有朋友去福岡玩,一定要叫他們帶回手信啊!

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材料:

方包/明太子/牛油/沙律醬/日式紫菜粉(可加可不加)

料理法:

 

1. 把牛油(可用植物油),明太子,沙律醬撈成醬;沙律醬推介用日本牌子的,因蛋味重,咸味適中,其他外地牌子的味偏酸或偏甜,不太配合明太子的鮮味。

 

2. 用多士爐烘好方包後(筆者愛用自家制的包,而且是包邊,烘後會更香脆,又不怕浪費),搽上明太子醬,最後灑上少許紫菜粉,完成。

 

就係咁簡單!

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戀日人。又是一名業餘攝影愛好人。由高中到大學一直興趣於攝影,那時還是菲林的年代,到投身社會工作後就放下了相機,10年後看到友人的菲林相片,受到一種強烈的衝擊,又開始用菲林拍照,相信只要有菲林存在的一天,都會一直拍下去。 Email : yuzuman23@gmail.com