早餐大學問

「沒有時間」及「減輕體重」,多屬香港人不常吃早餐的原因之二。但早餐確為我們每天力量的重要來源,它可為我們的精神體力打打氣。

日常在早上多趕著梳洗出門,早餐多會在外出購買,早餐的「三高」——高油高脂高糖是很令人所擔憂,但只要大家小心選擇,亦可以在外享用健康且美味可口的早餐。

早 (2)為何要吃早餐 ? 眾所知我們人體需要平衡飲食。如果不吃早餐,早上所需要的能量便只能靠消耗體內的糖元和蛋白質來補充。長久會造成代謝紊亂和貧血等情況。

早餐不知道可以吃什麼,但又想吃得健康方便?

香港人在茶餐廳享用西式早餐,其中愛吃公仔麵、多士、雪菜肉絲米、火腿奄列、火腿通粉、粉、煎蛋、香煎雞扒等,均是不少早餐愛好者的至愛,茶餐廳的食物確易存有「三高」( 高油高脂高糖) 的陷阱,不過健康選擇亦不少。最重要是要完全和所有油炸物、加工食物或含豐富醬汁類食物隔絕。香港的快餐店及茶餐廳提供早餐多在早上11時或前。部份西餐店亦會整天供應「All-day breakfast」。

早 (1)

中式早餐亦廣受港人歡迎,當中有腸扮、白粥、油條、粥品、糉、炸兩、蒸餃、豆漿、窩貼、炒麵、糯米雞、义燒飽等。香港人吃粥多愛配炸兩和炒麵喝豆漿,香港的粥品口味種類非常多,例如 : 魚片粥、皮蛋瘦肉粥及豬紅粥等。當中艇仔粥據聞起源自昔日廣州荔灣的水上小販,撐著艇仔(小艇)賣的粥,稱為「荔灣艇仔粥」。粥內有碎牛肉碎、炸花生及魷魚鬚食材等。豬紅粥則以豬紅塊加進粥裏煮成的粥品。

正如上文所述,港人的都市生活繁忙,確實並沒有時間悠閒地在茶樓享用早餐,但退休人士往往可以在茶樓叫上「一盅兩件」,最具盛名的當屬蝦餃、干蒸燒賣、粉果及叉燒包等,蒸排骨和蒸鳳爪同樣大受茶客喜愛。提及飲茶好去處,很多人會愛到香港新界荃灣的川龍享用早茶,因為可以觀賞山野美景,若喜愛行山的朋友,吃畢後往錦田方步向行上大帽山,順道好好享受一回郊外之樂 !

在香港可享用的早餐款式多不勝數,可惜香港人生活節奏非常急促,忙碌工作令人疲憊不堪,沒有心思像歐洲人一樣悠閒地享受早餐時光。

香港是一個急速的城市,上班一族多以工作為重,或會忽略自己的身體健康需要。吃早餐習慣以方便為最重要的考量。然而,需要注意確保攝取足夠的膳食纖維,方可改善腸胃健康及降低膽固醇,同時多吸收維他命C及進食新鮮蔬果。雖是老生常談,但卻具有恒久的重要性。

 

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教肓工作者 / 藝術評論家 / 企業培訓師 深信知識會為人帶來不一樣的人生。 自1999年開始持續進修至今,且決志推動「終身學習」的人生哲學。曾研習的範疇包括 : 心理學、中國語言文學、工商管理、運動學、藝術及教育學等層面。