日葡 FUSION 廚藝大賽吸引年輕一代挑戰創意料理

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氹仔城區文化協會舉辦的「日本文化音樂祭」將於9月22日舉行,但早前已經有「日葡FUSION廚藝大賽」為音樂祭打響頭炮,率先拉近了日本和澳門兩地文化的距離。比賽名為「日葡 FUSION 廚藝大賽」,顧名思義便是將日本及葡萄牙兩地截然不同的菜式來個有機結合,從而體現出兩地文化在年青一代中的體現。本次比賽可謂對創意、廚藝及文化三方面的共同考驗。

比賽分為兩個部份,首先是在7至8月期間舉行的網上輪選,參加者需要將自己的成品拍照並上載到指定活動專頁供市民投票,選出4位入圍者;同時亦由專業評審評分,評選出另外4位入圍者。最後8強便在9月19日當天的決賽中在澳門科技大學的廚藝教室中進行現場烹調,一同大展身手、一決高下!

 

說到評審方面,大會除了主辦單位氹仔城區文化協會的理事陳詠璇小姐外,亦特別請來了日本國駐香港總領事館代表鯉田知史先生擔任評審,體現出活動日、葡文化交流的意味。同時為了加強比賽的專業性,請來了澳門烹飪協副會長梁錫雄先生,以及澳門工會聯合總會飲食服務廚藝培訓中心導師何愛民先生。四人分別就菜色的文化相融、創意、味道及衛生、賣相及技巧等五方面進行評分。

 

當日所以參賽者都使出渾身解數,最後終於誕生以下得獎者:

冠軍:何翠玲──馬介休玉子燒20180919-08820180919-090

 

亞軍:董嘉儀──帶子伴薯蓉青菜湯

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季軍:陳偉基──清酒蛤蜊個鞋架

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網上投票最愛菜式大獎:郭耀群──任性的必靠猴 (Bacalhau)

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冠軍得獎者表示非常開心自己挑戰成功,覺得能得到評審的肯定,之前的努力都沒有白費;而亞軍的董嘉儀更是特意從香港來澳參賽,坦誠對葡國菜的認識不夠深,為此賽前花了不少功夫做準備;季軍得獎者當日則帶來了不少烹調工具,全力爭取佳績。獲得網上投票最愛菜式大獎的郭耀群是一位學生,愛吃美食的他原來不懂烹飪,為了參加這次比賽特別苦學了馬介休球,可謂誠意可嘉。評審們都一致覺得參加者們的水平雖未能與專業廚師相比,但創意及認真的態度卻非常值得欣賞。更有評審認為此類比賽無論對文化交流或廚藝的提升上都很有幫助,期望日後此類型比賽能夠多舉行,吸引年輕一代踏足廚房。

想了解更多日本文化,那就千萬別錯過9月22日在氹仔嘉模墟舉行的「日本文化音樂祭」了,到時見!

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愛寫、愛畫; 喜歡熱鬧、帶點胡鬧。 傻傻地相信: 藝術能拯救世界, 文字能洗滌人心。