日本的七味粉

みなさん、こんにちは!大家在吃烏冬(うどん)、蕎麥麵(そば)或者牛肉蓋飯(牛丼 ぎゅうどん)時,喜歡加七味粉(七味 しちみ)提提味嗎?七味粉全寫是「七味唐辛子(しちみとうがらし)」,而當中的「唐辛子」就是「辣椒」的意思,所以七味粉都會帶有辣味。而除了唐辛子外,還會配合其他六種不同的香辛料再製作而成,而其他六種的香辛料都會因為製造商而有所不同。唐辛子以外,七味粉的基本原料有以下:

芥子(けし)陳皮(ちんぴ)胡麻(ごま)山椒(さんしょう)麻の実(おのみ、あさのみ)紫蘇(しそ)海苔(のり)青海苔(あおのり)生姜(しょうが)菜種(なたね)
10704417_10152843931624769_8983208927338131196_o七味粉也叫作「薬研堀(やげんぼり)」,據說由來為於江戶時代,徳右衛門(徳兵衛)在両国薬研堀這個地方,以參考漢方藥的方式製成七味,於是就形成這個別稱。而現在,東京・浅草寺門前的「やげん堀(中島商店)」、京都・清水寺門前的「七味家」及長野・善光寺門前的「八幡屋礒五郎」,合稱為「日本三大七味唐辛子」,有機會很想試試看呢!

 

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本月小編:T子聲些@日本語教室(*゚ー゚)
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