大熱天時,總想吃一點冷的涼伴食品,沙律是不錯選擇,尤其是筆者大愛的日式沙律;於是打開雪櫃看看老媽有買到甚麽餸菜材料,找到章魚仔、西椒、洋葱,就用它們來弄一個日式章魚沙律。

 

[材料:3~4人份量]

章魚 (八爪魚):冰鮮或新鮮都可以

西椒:一個

洋葱:半個

日式芝麻沙律醬

 

[做法:]

1. 把章魚洗淨,切條;煲滾水,可於水中放少量胡椒和檸檬片除腥味,水滾放入章魚灼2-3分鐘,馬上撈起再放入冰水中,目的使章魚更爽和彈牙

2. 西椒、洋葱洗淨切幼條

3. 章魚從冰水中撈起隔水後,把所有材料混合,倒入芝麻沙律醬,少許麻油,(愛芥辣的人可加少許       WASABI),撈起,完成!

 

 

P.S.:寫了一年的 “一品料理”,今期之後,要同大家暫別一段時間,希望可以再有機會同讀者們再見,感謝ZA誌給予這個平台!